historia del pollo honduras
Páginas: 37 (9218 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2013
Honduras produce siete millones de libras de embutidos al año
San Pedro Sula. Expertos norteamericanos capacitaron a las empresas fabricantes de embutidos para competir en el Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica, República Dominicana y Estados Unidos, Cafta.
Los especialistas en procesamiento de alimentos pertenecen a la organización USA-Pick, a la cual están asociados losexportadores y productores estadounidenses de embutidos.
El presidente de la Asociación Hondureña de Procesadores de Embutidos, Ahpe, Omar Bueso, explicó que en el seminario desarrollado en esta ciudad conocieron nuevas técnicas y las ventajas de incluir la carne de pavo como materia prima.
La industria hondureña actualmente usa la carne de pollo, res y cerdo en la fabricación de embutidos, pero enotros países el pavo es parte también de la materia prima.
En Honduras operan once empresas embutidoras, de las cuales nueve están agremiadas a la Ahpe.
“Los expertos de Estados Unidos, como productores de todo tipo de carnes, nos están haciendo énfasis en emplear la carne de pavo porque es una materia prima más barata”, dijo Bueso.
CAFTA
El Tratado de Libre Comercio entreCentroamérica, República Dominicana y Estados Unidos, Cafta, representa una amplia oportunidad para los exportadores hondureños.
“Se trata de capacitarse para poder afrontar la competencia extranjera que vendrá, y entre más tengamos conocimiento de qué comercializar con un país grande como Estados Unidos, pues más preparados vamos a estar”, indicó el dirigente privado.
Dos empresas hondureñas procesadorasde embutidos tienen ya la certificación de Estados Unidos para exportar sus productos a ese país, informó Bueso.
Las demás empresas están en proceso de preparación haciendo los cambios tecnológicos y administrativos para adecuarlos a las exigencias de la certificación.
Honduras produce más de siete millones de libras de embutidos al año.
San Pedro Sula es el mayor consumidor de embutidosen el país, seguido de Tegucigalpa, según datos de la Ahpe.
A nivel centroamericano, Honduras ocupa el tercer lugar en la producción de embutidos, seguida de Costa Rica y Guatemala.
La industria hondureña registra un fuerte crecimiento productivo y de diversificación de la oferta, reflejado en la apertura de tres empresas nuevas en los últimos tres años.
los embutidos en la historia
Hastaque no aparece y se empieza a usar la sal no podemos hablar de los embutidos. La sal aparece en el año 3.000 a. de C., en el reinado de Simer, donde los alimentos sazonados (como la carne y el pescado) eran ya alimentos que se usaban en el comercio. La sal era un poco costosa ya que no era algo común como lo es ahora, por ejemplo los egipcios la adquirían del desierto, y los judíos del Mar Rojo.En la prehistoria, el hombre, conservaba mejor la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación aumentaban, pudiendo beneficiarse del uso del humo y la cocción.
Con el descubrimiento del fuego se pudo conservar mejor lacarne, mediante el humo y la cocción
En el siglo XV el ganado se criaba fuera de las ciudades, se mataba a los animales en salas de despiece, y se vendían las piezas a las carnicerías. Pero con los cerdos era diferente, el cerdo seguía criándose en las villas, se mataba en las calles y el embutido era elaborado por la familia. Esta costumbre es algo que aún perdura en algunos pueblos y masadas.
Hastamitad del siglo XIX no se llega al desarrollo de la elaboración de productos cárnicos, lo cual está muy ligado al progreso de la industrialización, se le daba mayor libertad al comercio y a la circulación de mercancías. En la época de los grandes descubrimientos, volvieron a surgir los condimentos (muy usados en la realización de los embutidos)
En algunas obras literarias de la Grecia clásica...
San Pedro Sula. Expertos norteamericanos capacitaron a las empresas fabricantes de embutidos para competir en el Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica, República Dominicana y Estados Unidos, Cafta.
Los especialistas en procesamiento de alimentos pertenecen a la organización USA-Pick, a la cual están asociados losexportadores y productores estadounidenses de embutidos.
El presidente de la Asociación Hondureña de Procesadores de Embutidos, Ahpe, Omar Bueso, explicó que en el seminario desarrollado en esta ciudad conocieron nuevas técnicas y las ventajas de incluir la carne de pavo como materia prima.
La industria hondureña actualmente usa la carne de pollo, res y cerdo en la fabricación de embutidos, pero enotros países el pavo es parte también de la materia prima.
En Honduras operan once empresas embutidoras, de las cuales nueve están agremiadas a la Ahpe.
“Los expertos de Estados Unidos, como productores de todo tipo de carnes, nos están haciendo énfasis en emplear la carne de pavo porque es una materia prima más barata”, dijo Bueso.
CAFTA
El Tratado de Libre Comercio entreCentroamérica, República Dominicana y Estados Unidos, Cafta, representa una amplia oportunidad para los exportadores hondureños.
“Se trata de capacitarse para poder afrontar la competencia extranjera que vendrá, y entre más tengamos conocimiento de qué comercializar con un país grande como Estados Unidos, pues más preparados vamos a estar”, indicó el dirigente privado.
Dos empresas hondureñas procesadorasde embutidos tienen ya la certificación de Estados Unidos para exportar sus productos a ese país, informó Bueso.
Las demás empresas están en proceso de preparación haciendo los cambios tecnológicos y administrativos para adecuarlos a las exigencias de la certificación.
Honduras produce más de siete millones de libras de embutidos al año.
San Pedro Sula es el mayor consumidor de embutidosen el país, seguido de Tegucigalpa, según datos de la Ahpe.
A nivel centroamericano, Honduras ocupa el tercer lugar en la producción de embutidos, seguida de Costa Rica y Guatemala.
La industria hondureña registra un fuerte crecimiento productivo y de diversificación de la oferta, reflejado en la apertura de tres empresas nuevas en los últimos tres años.
los embutidos en la historia
Hastaque no aparece y se empieza a usar la sal no podemos hablar de los embutidos. La sal aparece en el año 3.000 a. de C., en el reinado de Simer, donde los alimentos sazonados (como la carne y el pescado) eran ya alimentos que se usaban en el comercio. La sal era un poco costosa ya que no era algo común como lo es ahora, por ejemplo los egipcios la adquirían del desierto, y los judíos del Mar Rojo.En la prehistoria, el hombre, conservaba mejor la carne cortándola en tiras finas y dejándolas secar al sol. En ocasiones extraían la carne la polvorizaban y la mezclaban con la grasa. Posteriormente con el descubrimiento del fuego, las posibilidades de conservación aumentaban, pudiendo beneficiarse del uso del humo y la cocción.
Con el descubrimiento del fuego se pudo conservar mejor lacarne, mediante el humo y la cocción
En el siglo XV el ganado se criaba fuera de las ciudades, se mataba a los animales en salas de despiece, y se vendían las piezas a las carnicerías. Pero con los cerdos era diferente, el cerdo seguía criándose en las villas, se mataba en las calles y el embutido era elaborado por la familia. Esta costumbre es algo que aún perdura en algunos pueblos y masadas.
Hastamitad del siglo XIX no se llega al desarrollo de la elaboración de productos cárnicos, lo cual está muy ligado al progreso de la industrialización, se le daba mayor libertad al comercio y a la circulación de mercancías. En la época de los grandes descubrimientos, volvieron a surgir los condimentos (muy usados en la realización de los embutidos)
En algunas obras literarias de la Grecia clásica...
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