Historia del pulque

Mitología
La bebida considerada mágica, ritual y mística con nombres como octli, tlachicoton, tlapehue, baba de oso, leche de la tierra, baba de dioses tiene un origen mágico y ancestral.
Existen varias mitologías antiguas sobre el origen del pulque las mas conocidas es la historia de Mayahuel (diosa del maguey y de la embriaguez) esposa de patécatl (dios de la medicina) ella era Tzitzimime(demonio celestial) nieta de Tzitzímitl (dios de las estrella y cielo nocturno). Se dice que Quetzalcóatl ascendió al cielo y enamoro a Mayahuel y la convenció de bajar a la tierra donde se unieron adquiriendo la forma ramas entrelazadas de un árbol para así ocultarse de los Tzitzimime. Cuando Tzitzímitl se percato de la ausencia de Mayahuel, descendió a la tierra con las demás estrellasencontrando así el árbol en el cual los amantes se encontraban ocultos y destruyo la rama donde se ocultaba Mayahuel quien fue devorada por su hermanas dejando a Quetzalcóatl intacto cuando etste tomo su forma enterró los restos de su amada de donde surgió una planta llamada maguey forma en la cual Mayahuel continuo su existencia sagrada en esa forma

Otro mito describe que Mayahuel quien eraesposa de Patécatl quien era asociado a plantas que servían para la fermentación del agua miel esta pareja tenía por hijos a los Centzon Totochtli que el significado de este nombre es simbólico ya que Centzon en náhuatl significa cuatrocientos o innumerables y se interpreta como las incontables variantes de embriaguez, una producida por el pulque representado por Ome Tochtli cuyo santuario seencuentra en el cerro del Tepozteco en Tepoztlán, Morelos.

En las representaciones hechas por los prehispánicos Mayahuel era descrita como una mujer joven asomada a través de una planta de maguey con cuerpo de color azul, con manchas amarillas en el rostro, posee 2 objetos rituales 2 cuerdas y un malacate de algodón que representan adulterio y perdición de la embriaguez. Se le atribuye el origen delraspado del maguey y la extracción del agua miel base del pulque.

En la antigua Mesoamérica, el pulque era considerado una bebida sagrada “leche fría de la madre terrestre, el refrescante liquido lunar” , también era utilizado con fines medicinales para enfermedades digestivas pues ya eran conocidas las propiedades antibióticas de las bacterias encargadas de la fermentación de la bebida.Fray Bernardino de Sahagun cuenta que los mexicanos realizaban fiestas de cada cuatro años al rey del fuego Xiuhtecutli en la que solo los ancianos bebían pulque, tambin, era ofrecida a el dios de los pescadores Opochtli y a los tlaloques ayudantes del dios tlaloc dios de las lluvias era llamado “vino de la tierra” octli
La leyenda del pulque según la mitología indígena es que fue originado por ladiosa Mayahuel (diosa del maguey y de la embriaguez) ella hizo que brotara el agua miel de el maguey pero más tarde Tantecatl hallo la raíz para hacerlo fermentar y Tepoztecatl fue quien perfecciono el arte de elaborar el pulque así siendo este considerado uno de los principales dioses aztecas del pulque.
La leyenda humana dice que fue un tolteca, papantzin quien descubrió el pulque y con suhija Xochitl lo llevaron al rey. Alba Ixtlilxochitl cuenta “habiendo heredado el señorío de los toltecas Tecpancaltzin vino una doncella hermosa a su palacio acompañada de sus padres trayendo regalos para él era la “miel prieta del maguey” y unas “chincacas”, azúcar de esta miel quienes lo trajeron a mostrar al rey; al agradarle mucho al rey estos regalos y la doncella que se llamaba Xochitlpor su belleza que quiere decir “rosa y flor” a lo cual mando decir que se le complaciera nuevamente con los regalos pero siempre y cuando fueran llevados por su hija Xochitl, los padres consintieron esta petición dando su palabra al rey a los pocos días llego al palacio la doncella en compañía de una criada cargada de miel, chincacas y otros regalitos inventados (conservas de maguey) al llegar el...