Historia Del Tallado De Verduras
Páginas: 3 (558 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2012
HISTORIA DEL TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS
El Tallado de Frutas y Verduras, también conocido como Mukimono, surgió en china en los siglos XVI y XVII, esto fue en la Dinastía Tang. Y desdeesa época este arte de la Escultura en Frutas y Verduras se ha difundido a otros países, como Corea, Taylandia, Japón, Filipinas, que son la máxima expresión en este arte.
La aplicación que se puededar a este arte es amplia. Se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento.
Losvegetales y frutas que cada país produce permite contar con una gran diversidad de productos con los que se puede llevar a cabo el arte mukimono.
El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados yde gran precisión para conseguir una gran finura.
La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujosgeométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc).
Esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores. El arte en el manejo delos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki.
El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores. La aplicaciónque se puede hacer de este arte en la gastronomía especialmente en el área de garde manger o cocina fría es amplia. Se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos y guarnicionescomestibles para platillos fríos, para platones de quesos o carnes frías, y como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento. Al momento de colocar lasfiguras o adornos en charolas es importante usar la simetría y buscar un punto focal para obtener una fluidez visual.
Los vegetales que nos permite contar con una gran diversidad de productos con los...
El Tallado de Frutas y Verduras, también conocido como Mukimono, surgió en china en los siglos XVI y XVII, esto fue en la Dinastía Tang. Y desdeesa época este arte de la Escultura en Frutas y Verduras se ha difundido a otros países, como Corea, Taylandia, Japón, Filipinas, que son la máxima expresión en este arte.
La aplicación que se puededar a este arte es amplia. Se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento.
Losvegetales y frutas que cada país produce permite contar con una gran diversidad de productos con los que se puede llevar a cabo el arte mukimono.
El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados yde gran precisión para conseguir una gran finura.
La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujosgeométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc).
Esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores. El arte en el manejo delos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki.
El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores. La aplicaciónque se puede hacer de este arte en la gastronomía especialmente en el área de garde manger o cocina fría es amplia. Se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos y guarnicionescomestibles para platillos fríos, para platones de quesos o carnes frías, y como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento. Al momento de colocar lasfiguras o adornos en charolas es importante usar la simetría y buscar un punto focal para obtener una fluidez visual.
Los vegetales que nos permite contar con una gran diversidad de productos con los...
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