Historia Del Trigo Colombia

La historia del trigo en Colombia,en los últimos veinte años,es un claro ejemplo del efecto de las políticas internacionales de apoyo a la agricultura en los países desarrollados sobre la producción agrícola de los países del tercer mundo, donde ingresan importaciones a precios tan bajos que impiden competir a los productores locales, desterrando a la producción doméstica. Hoy, los altosniveles del precio internacional del grano, hacen pensar a muchos sobre la posibilidad de incrementar las áreas en Colombia, con el objeto de disminuir la dependencia del producto importado.Esta iniciativa es un gran estímulo al sector,sin embargo la incertidumbre sobre condiciones comerciales y un posible ajuste de los precios en el futuro, son factores determinantes para losinversionistas a la hora de pensar sobre su rentabilidad en el mediano plazo
En los años sesentas se sembraban en Colombia 160 mil hectáreas de este cultivo y la producción nacional contaba con una participación del 62% en el consumo, sin embargo, la política de ayuda alimentaria internacional hacia los países de Latinoamérica,que incluía un plan de exportación de los excedentes deHoy, los altos niveles del precio internacional del grano,hacen pensar a muchos sobre la posibilidad de incrementar las áreas en Colombia, con el objeto de disminuir la dependencia del producto importado.
Indudablemente el hombre pudo percibir el valor de estas semillas, originalmente silvestres, allá por sus orígenes. Por eso evidentemente decidió plantarla y cultivarla para hacer una mejorproducción. Este paso, comenzó un procedimiento de selección que cada vez más se adaptó a las necesidades del hombre. Estas variedades necesitaron del cuidado de los cultivadores para sobrevivir. Con el tiempo se fueron escogiendo las mejores variedades, y esto se sigue haciendo hasta hoy día. Desde el trigo de los comienzos de la humanidad que eran los conocidos como trigo con gluma, es decir contabancon una cascarilla que era necesaria romperla al finalizar la cosecha hasta hoy, el trigo mutó, es decir tuvo un cambio básico en su genética, de modo que la gluma se abre fácil al cosecharla., no como en tiempos antiguos. Otro cambio fue que con el tiempo la espiga se hizo más consistente, de manera que mantiene hasta la cosecha a las semillas en su lugar. Y a medida que el hombre sigueaumentando sus conocimientos biológicos, se puede mejorar y dirigir mejor la formación de nuevas variedades.
Parte de esto se conoce como la revolución verde, que ha logrado que nuevas variedades produzcan hasta 10 veces más que sus antecesores. El trigo Tiene múltiples usos, y en la antigüedad, no era extraño comerlo crudo.
Colombia, un país, con tanta variedad de suelos y climas, permite que en suszonas con un piso térmico de alrededor de 16°C a 10°C también sea un cultivo posible de hacer.
Los centros donde se concentra en mayor grado la producción son los de Boyacá, Cundinamarca y Nariño.
Sin embargo la producción (alredor de 35.000 toneladas) no alcanza para cubrir las necesidades de la población, lo cual hace que se necesite importar parte de él. (Alrededor de 300.000 toneladas) Aunquesi se mejoran los procesos productivos, Colombia tiene el potencial, para poder independizarse de las importaciones. Además de estar favorecidos por cambios climáticos que en los últimos años han afectado a grandes productores internacionales.
Como bien lo saben los agricultores, la producción del trigo requiere de muchos pasos, desde la elección de la semilla hasta que en los molinos espulverizado. Pero viendo la importancia que tiene, cada vez que comemos un pancito, recordemos cómo ha evolucionado el trigo y todo el trabajo que lleva hasta que llega a nuestra mesa.
TRATAMIENTO DEL TRIGO
Se llama trilla la operación de desprender los granos del trigo, de las espigas.
La producción del trigo, como lo saben los agriculto­res, requiere muchas operaciones, desde la elección de la...