Historia Del Turr N

CONSEJO REGULADOR DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS
JIJONA Y TURRÓN DE ALICANTE
INFORME

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03 de octubre de 2004

HISTORIA DE LOS TURRONES DE JIJONA
INTRODUCCIÓN
Fue Jijona, la ciudad donde el Turrón tomó cuerpo y creció, se “hizo hombre”, y los naturales de ella, los
que salieron de su tierra, desde el siglo XVI, quienes lo dieron a conocer y le otorgaron los distintosnombres con los que actualmente se conocen sus distintas variedades .
Jijona, nombre de marca la diferencia de los turrones elaborados en esta ciudad con el resto de los
turrones, que posee un significado patrimonial y ha generado riqueza y orgullo para el pueblo a través
de la historia.
Desde las antiguas ordenanzas municipales, controlando los productos elaborados a base de almendra,
miel y azúcar,hasta los recientes Reglamentos u órdenes ministeriales, los turrones de “Jijona” han
gozado de una protección por su originalidad y especificidad.
En un contexto agroalimentario, siempre han poseído unas características específicas, un carácter
propio y unos intangibles que los han diferenciado del resto de turrones y garantizado sus mecanismos
de defensa.
Las razones para dotar de una protecciónadecuada a los turrones elaborados en “Jijona”, se basan en
una tradición histórica, un amparo legal, una importancia Económico-Social, un reconocimiento
comercial, una valoración en los medios de comunicación y una prestación técnica interesante para
garantizar un desarrollo rural.
Defender y estimular los turrones de “Jijona” ante las reiteradas acciones de competencia desleal y
uso indebido desus nombres es una obligación del sector y de los poderes públicos para garantizar la
credibilidad del consumidor.
El creciente interés de los consumidores por la calidad y por la información sobre la naturaleza,
métodos de producción y condiciones de transformación de los productos alimenticios, orienta las
tendencias actuales de comercialización a la promoción, fomento, defensa y mejora de todolo relativo a
dichos conceptos.
Los turrones de “Jijona” son merecedores, por su especial interés económico y sociocultural , de ser
distinguidos por una marca de garantía de titularidad europea, con la que se instrumente la garantía de
su calidad, evitando posibles fraudes y competencias desleales.
Al mismo tiempo, y también al servicio de la marca, la definición por la denominación “Jijona” deunos
referentes técnicos de calidad, puede constituir una herramienta de gran valor para aquellos
operadores que busquen en la diferenciación de sus productos la estrategia para el incremento de su
competitividad empresarial.

C/ Font del Moratell, S/N 03100
Tlfno: 965.61.24.46
Fax:965.61.24.27
E.Mail: postmaster@jijona.com
Web: www.jijona.com

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La marca de calidad europea, gestionada por el Consejo Regulador de la IGP “Jijona” y la Conselleria de
Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrece a los productores, elaboradores y transformadores de
productos agrarios y alimentarios, la posibilidad dediferenciar su oferta comercial, ofreciendo al
consumo, con criterios de calidad, productos con una especial identificación cualitativa garantizada.
Igualmente, la marca de calidad permite poner a disposición de los consumidores un distintivo de
identificación de unos productos de composición genuina, elaborados con unas técnicas que permitan
resaltar sus rasgos reconocidos y apreciados.

II.-HISTORIA.
Como suele acontecer con todos estos dulces que alcanzan renombre universal, la historia del turrón es
muy complicada. Turrones existen en España, en Francia y en Italia. Algo muy parecido al turrón existe
en Turquía, la célebre miel turca, pero no en lo relativo al origen del mismo existe en cada uno de los
países diferentes teorías, más o menos contrastadas relativas al origen del...