Historia Del Vegetarianismo

HISTORIA DEL VEGETARIANISMO

profesional, relaciones y normas sociales. La Dieta junto con
la Fisis ayudan a mantener y recuperar la salud.

El origen de la dieta vegetariana y de la dietética en general
lo podemos situar en los albores de los grandes movimientos
o sistemas ético-religiosos y médicos, en los cuales aparece
como ritual de salud y de purificación.

El arte médicohipocrático dejó el hecho de cuidar el régimen
de vida como una parte importante de su actuación. A un
médico se le considera hipocrático cuando permanece fiel a
su capacidad curativa y a tratar en primer lugar mediante el
régimen de vida.
La dietética galenica que se seguirá en la Edad Media estará
basada en las llamadas "res non naturales" que serán la luz ,
el aire, la comida y la bebida, elmovimiento y el reposo, el
sueño y la vigilia, la excreciones y secreciones, y las pasiones
(El medio ambiente y la educación).

A lo largo de todo su proceso evolutivo, la dieta aparece
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claramente marcada como pauta de conducta sana, corporal
y espiritual, en el marco de una medicina moralista.
En la actualidad ha producido un gran choque, cuando ha
resurgido en Occidente, con lascostumbres alimenticias de
hoy en día. Se tiende a clasificarla como una técnica eficaz,
dentro de la medicina científica, para mejorar el estado de
salud del cuerpo, pero no podemos dejar de lado sus matices
éticos y espirituales.
Los pioneros de la dieta vegetariana en el siglo XX basan su
opción dietética en la mejora de la salud, la regeneración de
su fuerza y la de sus hijos y también encuestiones de orden
espiritual. Felipe Torres (1960) y Bellsolá (1974) escriben
sobre precursores vegetarianos. Grandes personajes de
diferentes épocas fueron vegetarianos y convencieron a sus
seguidores de la tremenda importancia de la dieta. Estos
autores recogen referencias de Homero, Zoroastro, Buda,
Pitágoras, Hipócrates, Platón, Epicuro. Celso, Séneca, San
Agustín, San Juan Crisóstomo,Santo Domingo, Leonardo da
Vinci, Cervantes, Spinoza, Newton, Voltaire, Franklin,
Linneo, Rouseau, Goethe, Huffeland, Emerson, Letamendi,
Tolstoi, Edison, Gaudi, Gandhi, Russell, Teilhard de Chardin,
etc. Los movimientos Adventistas también la basaron en
sentimientos religiosos, con un cierto enfrentamiento con el
mundo científico por el miedo a ser atacados.
Incluso cuando se plantean losrimeros estudios sobre la dieta
vegetariana con el método epidemiológico se tiene miedo a
que estos estudios puedan echar abajo la dieta. Se cuenta la
anécdota de Harbinge que en hablando en 1948 con el
Decano de la Universidad de Lomanlinda dijo: "Si descubres
que la dieta vegetariana es deficiente nos pondrás en
evidencia" a lo que responde."Si es deficiente, nosotros
debemos ser losprimeros en conocerlo". (Patria1999).
El criterio médico-naturista, a lo largo de toda sus trayectoria,
ha considerado a la dieta como fundamento clave del régimen
de vida, y principalmente la dieta vegetariana.
El origen de la palabra "diaita" es griego y fue utilizado por
los griegos, especialmente por Pitagoras y los alumnos de su
escuela. La "Diaita Kala Physin" es la recta ordenación delrégimen de vida es lo que regula lel microcosmos del hombre
con el macrocosmos del universo; al regular el cuerpo, lo
purifica.
La "diaita" de Pitágoras se convierte, con Hipócrates, en el
siglo V antes de Cristo, en una parte de la técnica médica que
ayuda a mantener el equilibrio del hombre sano y a mejorar al
enfermo. (Lain1986). En tiempos más actuales, para los
médicos naturistas españoles,esta dieta significa regular
nuestro régimen de vida según corresponde a la naturaleza
humana.
Para el medico hipocrático, la dieta incluye los hábitos de
vida, alimentación, ejercicio, reposo, baños, actividad

C Pablo Saz Peiro. Depósito Legal Z-3407-96

¿Por qué no naturales? La explicación la dará el Aragonés
Arnau de Vilanova en su obra "Introductorium medicinalium
speculum"...