Historia del vino

Prof. Ana Pérez
Enología y mixologia
2014-01-22
Historia del vino
La historia del vino es muy extensa al igual que la del hombre, por eso es importante reunir la información suficiente parapoder contar una historia concisa que englobe a todo el mundo y deje claro como el vino evoluciono y viajo hasta poder encontrarlo en todo el mundo. Es necesario contar una parte de la historia delhombre para entender bien la historia del vino, bueno pues ahí vamos.
La historia del vino está estrechamente ligada a la del hombre. La uva fue recogida durante mucho tiempo durante la época derecolección del hombre. Pero cuando apareció el género Vitis, su origen se perdió en el tiempo. Gracias a registros paleontológicos podemos concluir que este género apareció antes que el hombre y marcomucho su historia(Valpiana, 1997). El vino a acompañado al hombre durante su evolución, mientras el hombre cambiaba y evolucionaba el proceso de elaboración de este también cambiaba.
Los hombresapreciaban mucho las características de sabor y alimenticias de la uva, este fruto marco una época importante en la evolución del hombre, el paso del nomadismo al sedentarismo, como el hombre recolector seconvirtió en alguien capaz de cultivar (Valpiana, 1997). El vino tomo su posición social como una bebida sagrada desde el inicio, en el tiempo de los recolectores las características que este causabaal momento de su ingesta hizo que tenga una gran aceptación y como resultado reservarlo para ciertas ceremonias. El vino siempre fue importante y tuvo un papel destacado, gracias a que es una bebidaagradable y que se puede obtener de una manera relativamente fácil (Vogt, 1984). Los recolectores al momento de escoger las uvas se daban cuenta de que algunas eran mejores que otras para laelaboración del vino, con el paso del hombre desde la recolección a la agricultura la domesticación de uva silvestre fue posible gracias a este proceso se dio origen a la vitis vinífera está más tarde se...