Historia Del Vino
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
ELABORACIÓN DEL VINO BLANCO
Estos son los seis pasos en la elaboración del vino blanco:
1- RECEPCIÓN: Se recibe la uva en el centro de producción con el fin deproceder a la selección de la misma.
2-SEPARACIÓN DE MOSTOS: Como la uva arriba con hollejos, se procede a la separación de los mostos. Generalmente por desvinado omás habitualmente por estrujado, se somete a la uva a una leve presión para que empiece a destilar sus zumos.
3- ECURRIDO Y PRENSADO: Es el momento donde se terminade drenar el zumo de la uva, obteniendo mostos de diferente calidad, que se fermentarán por separado según su grado. También quedan en este proceso los sólidos restantesy el orujo, que se empleará para otras preparaciones como aguardiente, por ejemplo.
4-FERMENTACIÓN: El mosto totalmente limpio, sin materias sólidas, se fermenta auna temperatura que oscilará entre los 18 y 22 grados centígrados. De ese modo se obtiene el desdoblamiento de los azúcares en alcohol. Es ideal que se realice en formalenta para preservar las mejores cualidades aromáticas y de sabor del vino.
5-TRASIEGO Y CLARIFICACIÓN: El trasiego está destinado a eliminar los restos sólidos quehayan quedado después de la fermentación. Aún así pueden llegar a quedar otros sólidos indeseables que perjudicarían la calidad del vino. Por esto mismo es que se hace unaclarificación y un filtrado que producen una limpieza definitiva.
6- EMBOTELLADO: Se lleva el resultante listo para envasar a la planta embotelladora, donde estransformado en lo que llega a tu propio hogar, mediante cuidados , procedimientos y normas de higiene adecuadas.

Estos son los seis pasos en la elaboración del vino blanco:
1- RECEPCIÓN: Se recibe la uva en el centro de producción con el fin deproceder a la selección de la misma.
2-SEPARACIÓN DE MOSTOS: Como la uva arriba con hollejos, se procede a la separación de los mostos. Generalmente por desvinado omás habitualmente por estrujado, se somete a la uva a una leve presión para que empiece a destilar sus zumos.
3- ECURRIDO Y PRENSADO: Es el momento donde se terminade drenar el zumo de la uva, obteniendo mostos de diferente calidad, que se fermentarán por separado según su grado. También quedan en este proceso los sólidos restantesy el orujo, que se empleará para otras preparaciones como aguardiente, por ejemplo.
4-FERMENTACIÓN: El mosto totalmente limpio, sin materias sólidas, se fermenta auna temperatura que oscilará entre los 18 y 22 grados centígrados. De ese modo se obtiene el desdoblamiento de los azúcares en alcohol. Es ideal que se realice en formalenta para preservar las mejores cualidades aromáticas y de sabor del vino.
5-TRASIEGO Y CLARIFICACIÓN: El trasiego está destinado a eliminar los restos sólidos quehayan quedado después de la fermentación. Aún así pueden llegar a quedar otros sólidos indeseables que perjudicarían la calidad del vino. Por esto mismo es que se hace unaclarificación y un filtrado que producen una limpieza definitiva.
6- EMBOTELLADO: Se lleva el resultante listo para envasar a la planta embotelladora, donde estransformado en lo que llega a tu propio hogar, mediante cuidados , procedimientos y normas de higiene adecuadas.

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