Historia Del Vino

HISTORIA DEL VINO
El vino es una bebida tan Antigua como lo es el hombre. No se conoce a ciencia cierta cuando se comienza a elaborar el vino, sin embargo, el primer registro escrito que se conoce, aparece en la biblia, en el libro de Génesis 9:20-24, donde se dice que Noé, quien vivió trescientos cincuenta años después del Diluvio. Plantó una viña (después del Diluvio) y luego se embriagó conel vino de ella.
El relato informa de manera franca: “Ahora bien, Noé comenzó a trabajar de labrador y procedió a plantar una viña. Y empezó a beber del vino“
Es interesante que Jesús mencionara de la época de Noé que “comían y bebían” “beber” que por contexto da a entender que debió llegar a borracheras estrepitosas.
Estos relatos permiten ver claramente que antes de Noé el “plantar una viña”y, el vino como tal eran cosas ya familiares para esas civilizaciones, más antiguas aún que las mesopotámicas y egipcias.
Las culturas egipcias ulitizaban el vino, esto se pudo apreciar se pudo apreciar en jeroglíficos, ya que en algunas tumbas se han encontrado pinturas que nos informan sobre las técnicas de vinificación, además de recipientes utilizados para almacenar el vino.
Hacia el año1500 a.c se conoce que las vides comienzan a expandirse de Mesopotamia hasta el Oriente.
Los griegos comenzaron a conocer los vinos a través de los Fenicios, a pesar de esto se conoce que los griegos ya tenían conocimiento del cultivo de la vid, a estos se les atribuye la técnica del emparrado para incrementar la producción de las vides, así como las nuevas técnicas para el cultivo de las vides.Además los griegos dieron mucha importancia a los vinos, así lo demuestran las grandes obras de la literatura como la Odisea, la Divina Comedia, las cuales mencionan al vino en sus páginas.
Los romanos comienzan a producir vino en el siglo I antes de Cristo, incluso mejoran la cantidad y calidad del vino griego. Los romanos se dedicaron al cultivo de las vides a gran escala por lo cual sepromulgó un decreto en el año 92 emitido por Domiciano, en el que se controlaba el desmesurado arranque de los cultivos de cereales y plantaban viñedos ya que esto les propiciaba grandes beneficios. Doscientos años mas tarde el emperador Probo, a quién se le consideró el emperador de la viticultura en los terrenos del Rin, revocó el decreto, lo cual mejora la calidad de los vinos y contribuye alincremento de los vinos de Italia.
Tanto romanos, griegos y egipcios rendían culto al vino, por lo cual lo consideraban bebidas de dioses, era muy utilizado en sus bacanales, por eso el vino tiene dioses como Liber, Osiris, Bacco que representan a estas diferentes civilizaciones.
Los monjes y los monasterios, en la Reconquista contribuyeron positivamente a la recuperación y expansión del viñedo, yaque cultivaban la tierra rodeando sus conventos de buenas vides, aplicando avanzadas técnicas para la obtención de excelentes caldos que poco a poco iban tomando fama.
El Viejo Testamento se refiere al vino 115 veces, el nuevo testamento se refiere al vino 10 veces. El uso del vino por Jesucristo es probablemente uno de los hechos más importantes en la historia. Y es interesante en loscomentarios de Jesús sobre lo imprudente de utilizar odres viejos para el vino nuevo, que no ha fermentado del todo, pues la presión que genera la fermentación reventaría los odres viejos. (Mateo 9:17; Lucas 5:37, 38.)
Durante el transcurso del tiempo, las culturas de Europa modificaron el arte de procesar el vino. Monasterios cristianos eran los responsables en el proceso y elaboración del vino.
Elsiglo XVII representa el comienzo de los métodos modernos del cultivo, producción y almacenamiento de vino. Los británicos y Portugal mantenían rutas de comercio por Francia en la región de Bordeaux, donde la mercancía era distribuida a diferentes regiones de Inglaterra. Con la aparición del corcho, fue cuando los Franceses se dieron cuenta que al sellar las botellas con corcho se mantenía la...