Historia Del Vino

Etimología: vino del larin vinum, del griego Oinos

• El vino se tomaba con leche y miel porque su sabor no era agradable.
• Los hebreos/judíos lo tomaban solo por respeto a Dios.
• El vino era considerado una bebida milagrosa; porque se fermentaba sola.


Se fermentaba sola debido a las levaduras naturales del ambiente al que esta expuesta la uva durante su cosecha.(También por los azucares que porta)


EGIPTO
“EL PRIMER PERIODO DEL ESPLENDOR DE LA VITIVINICULTURA”.


La vitivinicultura que surgió en el mediterráneo oriental o en el Cáucaso, tuvo su primer periodo de esplendor en tiempo de los faraones en Egipto.
Fue aquí donde las técnicas de elaboración mejoraron gracias al énfasis científico co que se desarrollaron.
Los egipcios fueronlos que dieron origen al método de prensado que resulto tan eficaz que siguió siendo utilizado varios milenios después.
El comercio del vino que inicio en los principales centros de comercio del Nilo y posteriormente en el Mediterráneo, en la época faraónica, y fue una fuente muy importante de ingresos para los egipcios.
Gracias a los estrechos lazos culturales y económicos con Grecia yEgipto la vinicultura se extendió por el mediterráneo y su gran parte de Europa.


GRECIA
• Le atribuye al vino un origen divino.
• Dionisio (dios del vino) Baco: para los romanos fue el creador de la sepa, y tomaban el vino c/leche y miel.
• Los minoicos de Creta fueron los primeros en cultivar la vid en Grecia.
• De ahí la cultura vinícola sedifunde por toda Grecia donde los vinos del mar egeo fueron los mas importantes de la época.
El vino fue tan importante para los griegos y romanos que hacían una festividad en honor a Dionisio/Baco que eran las famosas “Bacanales” (exclusivas para mujeres). En las que se bebía vino sin medida.
También fue en Grecia en la isla de Lesbos donde dieron los primeros legisios del Jerez.
• Los vinoseran aromatizados c/especias, miel, etc.
• Wainu en hebreo VINO
• Libación: ceremonia que se hacia llenando un vaso con vino hasta derramarlo, después lo bebían.
Junto con la expansión territorial de los griegos se difundió la cultura vinícola a todas sus colonias incluyendo Francia y Sicilia en el Sur de Italia, lo que se le llamaba “Tierra de Vino” (oinotria) y los Romanos la llamabanEnotria que posteriormente se deriva la palabra Enología, sentando las bases de la Vitivinicultura en dos países que hoy ostentan gran fama por sus productos vinícolas.
















LOS ROMANOS

• Los romanos atribuían a Saturno (Dios de la cosecha) sus viñedos.
• Con la conquista de Grecia, el vino pasó a formar parte del imperio Romano y fue difundido a través desus conquistas.
• La calidad del vino romano era excelente, ya que tenia una calidad de guarda –buena-.
• POMPERA fue el principal centro vinícola del imperio Romano y desde Pompeya se distribuía al valle del Rohn y con la llegada del emperador Julio Cesar (amante del vino) se difundió esta práctica con los galos, celtas y germanos.
• Las orillas de los ríos fueron predilectaspara la plantación y el cultivo de la vid ya que era el principal medio de transporte además descubrieron que los viñedos generaban un efecto sedentario y civilizador entre las poblaciones.
• Tras la destrucción de Pompeya los romanos fomentaron el cultivo de la vid y se difundió en otras regiones Europeas, también se genero una sobre producción de vid en el imperio, obligando al emperadorDomiciano prohibió la creación de viñedos nuevos que estuvo en vigor por casi 200 años hasta que el emperador Marco Aurelio levanto esta prohibición porque debía asegurar el abastecimiento de vino para sus tripas y por ello ordeno la plantación de cepas a orillas de los ríos Mosella y Danvio que son los territorios vinícolas mas importantes de Alemania y Austria.











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