Historia Económica

I Crecimiento y expansión de la industria alimentaria (1855-1855)
Durante los años de 1955 y 1985 la industria alimentaria de Sonora, se constituyó en el segmento más dinámico de la industria manufacturera, así como de todo el sector industrial de la entidad. En este lapso se registraron tasas elevadas de crecimiento y una participación ascendente dentro de los principales agregadosmacroeconómicos como el valor del producto y el empleo.
A) Indicadores Económicos.
Entre 1955 y 1985, La IAS mostró una tasa de crecimiento del valor de la producción bruta total PBT de 5.8% promedio anual, mayor que el registrado por las manufacturas, que fue de 3.6% y del registrado por el sector industria de 4.9%. La misma tendencia se observa para el personal ocupado (PO), donde las IAS mostró una tasade crecimiento del 5.2%; las manufacturas de 3.5% y la industria de 4.7%.En este caso, el crecimiento de las IAS fue de 3.4%, el de las manufactureras del 4.3% y el de la industria del 4.2% promedio anual.
Resumiendo todo el periodo en conjunto, podemos decir que entre 1955 y 1985 la IAS registró elevadas tasas de crecimiento que superaron al sector manufacturero e industrial; sin embargo dichocrecimiento no fue homogéneo, ya que hasta 1975 se puede apreciar un crecimiento sostenido con expansión y de relativo estancamiento hasta 1985, lo que puede ser explicado por varios factores: en un primer momento el crecimiento de la industria alimentaria se apoyó en la creación de numerosas industrias, la generación de empleos y un acelerado proceso de integración productiva que se vio reflejadoen el surgimiento de numerosos combinados agroalimentarios y el nacimiento de un clase empresarial que supo aprovechar el bajo costo de las materias primas, así como los incentivos industriales.
Todo esto contribuyó a desestimular el sector industrial alimentario y a generar un nuevo tipo de industrialización con características muy diferentes a las del periodo anterior.
Por lo tanto, podemosconcluir que la etapa de maduración, consolidación crecimiento y expansión de la IAS ocurrió particularmente entre 1955 y 1975. En este lapso se convirtió en la actividad de mayor peso en los sectores manufacturero e industrial, destacando su tendencia a crecer siempre por encima de dichos sectores.

B) La participación de la industria alimentaria de Sonora dentro de la Industria alimentarianacional.
El gran dinamismo que mostró la IAS durante esos 30 años, pese a sus altibajos, no se vio reflejado en una participación significativa dentro de la industria alimentaria nacional IAN, su peso en la transformación de alimentos fue más bien modesto y de ninguna manera se compara con la aportación de otras entidades como Nuevo León, Jalisco y DF.
La producción de alimentos ha tendido aconcentrarse en los lugares donde se localizan los mercados de consumo y no donde se localizan las materias primas.
II Especialización alimentaria y concentración productiva
El crecimiento que mostró la IAS tiene como característica el que se desarrollo una estructura de producción altamente especializada y concentrada en un pequeño grupo de segmentos industriales, los cuales han lidereado la produccióny generación de empleo, marcando las pautas del crecimiento por espacio de 3 décadas.
A) Los segmentos líderes de la IAS
La industria de la carne, los molinos de trigo, la fabricación de aceites y grasas comestibles, la fabricación de galletas y pastas y la fabricación de alimentos preparados para animales.
Década de los 50’s y 60’s
En este año destacan los molinos de trigo como la industrialíder en la transformación de alimentos, situación que se habría de repetir en 1960. La industria harinera se constituyó así en la industria por excelencia en los años de auge de la modernización agrícola.
Los molinos de café desaparecen como industria importante en la generación de valor y su lugar ocupado por la industria de alimentos preparados para animales.
Para mediados de los 60’s ,las...