Historia fuego y cocina
Páginas: 3 (564 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2015
Historia fuego y cocina
El descubrimiento del fuego y su aplicación en la cocina se le atribuye al Homo Erectus sucesor del Homo Habilis que pobló la tierra entre los años 1.000.000 y 300.000a.C. en plena época glacial. Se estima que fue en torno al año 500.000 a.C. cuando se descubrió por primera vez el fuego, en el sentido de que se consiguió domesticarlo, aprovechando alguna ramacandente tras un incendio para luego mantenerlo y conservarlo Este fuego resultaba muy valioso por razones que todos podemos imaginar, En primer lugar para protegerse del frío, en segundo para ahuyentar alos depredadores, usarlo en la caza y por supuesto en la cocina. Con el tiempo el Homo Erectus inventó diferentes métodos para provocar el fuego (los primeros “mecheros”), ya fuera con chispasproducidas del roce de piedras, maderas u otras técnicas, Lo que le permitió no depender de los fenómenos naturales o la generosidad de otras tribus para conseguirlo.(http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/historia-del-fuego-en-la-cocina).
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquelgusto cocido y ahumado muy apetecido Fueron estos los inicios del hombre por el gusto de la buena comida. El fuego no solo hace la carne más tierna y sabrosa al asarla, sino que convierte encomestibles vegetales que no lo serían sin él además extermina parásitos y bacterias, reduciendo el riesgo de enfermedades.
Las primeras sazones en los alimentos fueron otorgadas por el agua de mar, ya que elhombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar exceso de tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros alimentos con hierbas paradar un sabor más agradable a la comida.
(http://www.imchef.org/historia-de-la-cocina-un-buen-resumen/)
Durante miles de años el asado fue el único método de cocción, por aplicación directa de la...
El descubrimiento del fuego y su aplicación en la cocina se le atribuye al Homo Erectus sucesor del Homo Habilis que pobló la tierra entre los años 1.000.000 y 300.000a.C. en plena época glacial. Se estima que fue en torno al año 500.000 a.C. cuando se descubrió por primera vez el fuego, en el sentido de que se consiguió domesticarlo, aprovechando alguna ramacandente tras un incendio para luego mantenerlo y conservarlo Este fuego resultaba muy valioso por razones que todos podemos imaginar, En primer lugar para protegerse del frío, en segundo para ahuyentar alos depredadores, usarlo en la caza y por supuesto en la cocina. Con el tiempo el Homo Erectus inventó diferentes métodos para provocar el fuego (los primeros “mecheros”), ya fuera con chispasproducidas del roce de piedras, maderas u otras técnicas, Lo que le permitió no depender de los fenómenos naturales o la generosidad de otras tribus para conseguirlo.(http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/historia-del-fuego-en-la-cocina).
Con el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes, pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquelgusto cocido y ahumado muy apetecido Fueron estos los inicios del hombre por el gusto de la buena comida. El fuego no solo hace la carne más tierna y sabrosa al asarla, sino que convierte encomestibles vegetales que no lo serían sin él además extermina parásitos y bacterias, reduciendo el riesgo de enfermedades.
Las primeras sazones en los alimentos fueron otorgadas por el agua de mar, ya que elhombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar exceso de tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio de mezclar otros alimentos con hierbas paradar un sabor más agradable a la comida.
(http://www.imchef.org/historia-de-la-cocina-un-buen-resumen/)
Durante miles de años el asado fue el único método de cocción, por aplicación directa de la...
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