Historia, Propiedades, y Produccion del Arroz


El ARROZ
INTRODUCCIÓN.-

El arroz constituye el segundo alimento de la familia de los cereales más consumido y producido en todo el mundo. Es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar alcanzar hasta 1.80 metros de altura.
Se origina en el sur este asiático donde se encontraron pruebas de su cultivo en China, recorriendo a través de la historia por todo el mundo,llegando así a ser un alimento mundialmente consumido. El arroz es uno de los países pobres en su alimentación y la demanda en los países ricos aumenta cada año con sus diferentes características físicas, aromáticas, nutricionales cuenta con un amplio uso en la gastronómica en diferentes técnicas culinarias. De ese modo llega a ser la base de alimentación en muchas regiones en el mundo, el arroz cuentacon una muy amplia variedad de recetas empezando desde la más sencilla que es el arroz blanco hasta el más complicado arroz como el arroz a la primavera y un sinfín de variedades.
El arroz también es muy popular por sus derivados uno de ellos el sake la bebida alcohólica japonesa. Se puede ver que el arroz es un cereal muy importante por su valor nutricional y es en la actualidad un alimento basepara el mundo y en la gastronomía y su producción ha ido expandiéndose de manera que casi todos los países cuentan al arroz como los alimentos más conocidos en su dieta diaria.

HISTORIA DEL ARROZ
El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, en especial la cocina asiática, así como en algunas partes de AméricaLatina y del mundo entero.
Luego de muchos debates, investigaciones y demás, se ha comprobado que el origen de la domesticación del cultivo del arroz proviene del sur de la China. Estudios morfológicos ubican claramente la transición del arroz en china y la evolución de la recolección al cultivo doméstico del cereal.
Primeros cultivos de arroz
Los primeros cultivos aparecen en China 5.000 años a.c,Tailandia 4.500 a.c, para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esos lugares se trasladó por medio de sus especies derivadas hacia otros países asiáticos, como Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia y Filipinas.
Hay varias versiones sobre el origen de la primera cosecha de arroz, sin embargo, entre los historiadores, la más popular designa a China como elprimer país que desarrolló el cultivo de este cereal, si bien reconoció que fue en la India donde se descubrió por primera vez en su forma silvestre.
En los comienzos, la recolección de arroz era básica para la supervivencia del pueblo chino, los cambios en el suelo muestran que la recolección cambió tiempo después para convertirse en el cultivo de las familias chinas. Poco tiempo después decomenzar a cultivar arroz, las familias chinas descubrieron nuevas variedades de este cereal que podían también cultivar y consumir.
El arroz llega a Europa y al resto del mundo
Alrededor del año 800 a.c el arroz asiático se instaló en el Oriente y Europa meridional. Gracias a los moros, llegó a España con la conquista de este país hacia el año 700 d.c. Años después en el siglo XV se propagó a Italia,Francia, y tras los grandes descubrimientos protagonizados por conquistadores europeos, se implantó en todos los continentes.
Ya en el año 1694 el arroz llega a Carolina del Norte, según la creencia general, proveniente de un barco desde Madagascar. Los Árabes lo introdujeron en Egipto, en la costa oriental de África, y más tarde, ya en la Edad Media en la Península Ibérica. Luego de ello, losconquistadores españoles lo llevan a Sudamérica a comienzos del siglo XVIII.
Siempre ha tenido un papel importante en la sociedad, tanto que incluso fue moneda de intercambio en varios países de Asia.
Consumo de arroz en el mundo
El arroz es uno de los países pobres en su alimentación y la demanda en los países ricos aumenta cada año. En la UE, el ritmo del incremento de esta demanda, si bien ha...