Historia Restaurante 7 Puertas

Historia de 7 Puertas
En la primera mitad del siglo XIX, un poderoso hombre de negocios catalán, Josep Xifré i Cases, de hecho el catalán más rico de la época, hizo construir las llamadas casas deXifré en el paseo de Isabel II de Barcelona. El mismo fue el inspirador de los planos pues deseaba para sus casas porches similares a los de diversas plazas de Paris y de la céntrica rue de Rivoli.Instalo en el nuevo edificio su domicilio y sus oficinas, pero también decidió ubicar allí un gran café de lujo. El local disponía de siete puertas para el público, mas una octava para entrada demercancía y personal.
Así, pues, ahora hace mas de 170naños, concretamente en 1836, Josep Cuyas inauguro el establecimiento bajo el nombre de “Café de las 7 Puertas”.
Años más tarde, el negocio paso amanos de Joan Biscamps, antiguo camarero del café, y desde el comienzo de la primera guerra mundial hasta la Exposición Internacional de 1929, el nuevo propietario fue Bertomeu Grau, que incorporo otrasactividades como billares, mesas paras jugar cartas y más tarde lo convirtió en café-cantante.
Un grupo de comerciantes de la Lonja, clientes habituales del establecimiento, convence a PacoParellada, el dueño de la mítica Fonda Europa de Granollers, de hacerse cargo de la restauración, ya llevaba algún tiempo jugando con la idea de establecerse en Barcelona. Así que el 7 de mayo de 1942 reabrelas siete puertas del restaurante que todavía hoy es uno de los puntos de encuentros de los amigos de la buena mesa de todas partes.
Conjuntamente con el señor Paco, contribuyeron grandemente en darbrío al negocio su hija, Carmen Parellada, en la dirección del comedor, y a su yerno Juan Solé, en la administración de compras y cocina, además de la dirección de los 170 empleados que complementabanel magnífico equipo humano.
Fue durante esta época cuando se cimentaron los grandes platos y se consolidaron las especialidades que todavía hoy son motivos de peregrinación de infinidad de...