Historia Tacos Acorazados

Cuando la necesidad económica es grande la iniciativa sale a flote. La señora Felicita Sánchez, allá por 1908, residente de Cuautla Morelos tenía que mantener a su único hijo, el latoso Gabino. Buscóen su despensa y se encontró solo con tortillas, arroz, huevos y chiles. Así que como toda buena mujer emprendedora cocinó una gran cazuela de arroz morelense - el mejor - y preparó los huevos duros.Colocó todo en una canasta y se fue a venderlos al lugar donde había más gente con necesidad de comer rápido y barato. Se le ocurrió la estación de ferrocarril, cercana a su casa.

Para iniciar sunegocio no necesitó de un especialista en mercadotecnia ni asesores de imagen. Así que en un anafre calentó las tortillas de maíz azul y ofreció los primeros tacos acorazados, que consistían en dostortillas, una cama de arroz, un huevo duro y todo bañado con salsa. Rápidamente los pobres viajeros que se amontonaban en esos incómodos vagones, ubicándonos a principios de siglo, que iban aemplearse como peones al corte de caña encontraron una solución a su necesidad básica de comer sabroso sin tener que entrar a un restaurante. Había vendedoras de otro tipo de productos, los clásicos tamales,atoles, guayabas, tripas de pato - que dicen eran un manjar - frutas en almíbar, dulces típicos, pulque y más. Así que ese día la señora Felícita regresó a su casa con la canasta vacía pero con dineroganado a la buena, tuvo con que alimentar y educar a su chamaco. Así repitió la actividad día con día y ya con mas recursos económicos fue aumentando la variedad, además de los huevos duros hizotacos de torta de papa, rajas con crema y todos los productos mas baratos y rendidores. Los acorazados se hicieron comida obligada para todos los de la estación, que en aquel tiempo era muy concurrida.Pasaron varios años, su hijo creció y ella, con más posibilidades los preparó de tortas de carne en chile rojo y verde, pollo, milanesa, chorizo, chuleta, chiles rellenos y de todo lo que sus...