Historia Universal

Acción Internacional por la Salud (A.I.S. BOLIVIA) Comité de Defensa de los Derechos del Comsumidor (CODEDCO BOLIVIA) Red internacional de Grupos Pro Alimentación Infantil (IBFAN BOLIVIA) Fundación por la Naturaleza y la Vida (FUNAVI BOLIVIA) WEMOS (HOLANDA) Organización Panamericana de la Salud Organizacion Mundial de Ia Salud (OPS/OM5 EN BOLIVIA)

CODEX ALIMENTARIUS Y SEGURIDADALIMENTARIA: En busca de una buena salud

La Paz (Bolivia), Noviembre de 2003

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Codex Alimentarius y Seguridad Alimentaría

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AIS - CODEDCO - IBFAN - FUNAVI BOLIVIA WEM05 HOLANDA (OP5/OM5 BOLIVIA) Acción Internacional por la Salud Comité de Defensa de los Derechos del Consumidor Red Internacional de Grupos Pro Alimentación Infantil Fundación por la Naturaleza y laVida WEM0S – HOLANDA OPS/OMS – BOLIVIA Av. Abel Iturralde N° 1178, Miraflores Teléfono: 591 (2)2222987 – 2221177 Fax: 591 (2) 2222978 – 2221177 Casilla de Correo 568 Email: aisbol@ceibo.entelnet.bo La Paz – Bolivia Dirección y Coordinación: Dr. Oscar Lanza V. M.D; MPH Rodrigo Urquieta Dr. Amilcar Rada Lic. Javier Valencia Carlos Montes Rubén Tórres Ma. Eugenia Domínguez Dr. Celso Rodríguez Dra.Rosa Pantoja Lic. Raynaldo Flores Lic. Trudy van Ommeren Lic. Marisol Herrera

Asesoramiento y Revisión :

Diseño y Diagramación:

Primera Edición, noviembre 2003 Depósito Legal n°4 – 1 – 1596 – 03 Impreso en “Sistemas Graficos Color” Calle Tarija N° 308 Teléfono: 706 89837 1.000 ejemplares La Paz, Bolivia

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_____________________________ Codex Alimentarius y Seguridad AlimentaríaINDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................... 13

CODEX ALIMENTARIUS El Código Alimentario
1. ¿Qué es el Codex Alimentarius?......................................................... * Dónde van los alimentos rechazados ............................................ * Recordemos que.......................................................................... 2. Organización Mundial del Comercio y el Codex................................. * Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF/SPS) .................................................................................... * Acuerdo sobre Barreras Técnicas al Comercio (OTC/TBT) .......... * Revisión necesaria de los Acuerdos MSF/SPS y OTC/TBT........... * Codex Alimentarius regulador de productos alimenticios ............ * Algunas amenazas ..................................................................... * LosConsumidores y las reglas de la OMC ................................... 24 24 25 25 26 27 18 20 21 22

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Poder desigual dentro de la OMC.................................................. * Recordemos que....................................................................... 3. Normalización y Certificación ......................................................... * ¿Que es la normalización? ......................................................... * ¿Que ventajas tiene normalizar?................................................. * ¿Qué cosas se normalizan?........................................................ * La Certificación ......................................................................... * Sistema de certificación ............................................................. * Certificación de productos .................................................................. * Certificación de sistemas .................................................................... * Terminologíade Referencia ................................................................. * ¿Que es la acreditación? ..................................................................... * Recordemos que... ...............................................................................

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SEGURIDAD ALIMENTARIA ¿Qué estamos comiendo?

4. Nuestra alimentación...