Historia

Nombre: Andrea Ruiz González
Curso: 1002
Fecha: 25 de Agosto de 2009 – fecha de elaboración del kumis: 19 de Agosto de 2009
Tema: Elaboración de kumis.
Justificación:
Hacemos este producto con elfin de aprender nuevas cosas que nos pueden servir mas adelante, incluso para tener ingresos, la elaboración de kumis nos enseña acerca de los cultivos y de las propiedades de la leche, igual maneraaprendimos la elaboración de este por medio de técnicas sencillas para nosotros que podríamos aplicar dentro o fuera del colegio y serian de gran ayuda para nosotros ya que podríamos vender nuestrosproductos y comercializar nos para de algún modo tener ganancia.
Recursos:
Lo que usamos durante la elaboración de producto (kumis) fueron los siguientes:
* Una olla de una medida media – grande concapacidad para 10 litros de leche.
* Agua.
* Un cucharon para revolver los ingredientes.
* Una estufa suficientemente grande para calentar la leche
* Un tamizador o lienzo para quitar lasimpurezas de la leche.
* Un termómetro para medir la temperatura.
* Una jarra.
* Un balde grande.
* Elementos de aseo como toallas desechables, vinagre, jabón y esponja. Y de cuidadopersonal como bata, tapabocas y gorro para no contaminar el producto.
Materiales:
Para el proceso de elaboración lo que usamos fue lo siguiente:
* Envases con sus tapas ( 3 envases de un litro y 35envases de 200cc)
* Leche cruda por diez (10) litros.
* Cultivo (kumis alpina por tres unidades).
* Azúcar blanca por 1250 gramos.
Costos: anexo los recibos

Procedimiento:
1. Lo primeroque hicimos fue organizar el área de trabajo y nuestra presentación para disponernos a manipular el material.
2. Traemos la leche en la olla y nos aseguramos con el tamizador o lienzo de que nohallan impurezas en la leche.
3. Ponemos a calentar la leche de la olla en una estufa a fuego lento hasta que llegue a un nivel de grados.
4. Una vez tengamos la temperatura requerida pasamos la...