historia

Alimentación y valoración del estado nutricional de los adolescentes españoles (Estudio AVENA). Evaluación de riesgos y propuesta de intervención. I. Descripción metodológica del proyecto.

Resumen : La adolescencia es una etapa decisiva en el desarrollo humano por los múltiples cambios fisiológicos y psicológicos que en ella ocurren los cuales, a su vez, condicionan tanto las necesidadesnutricionales como los hábitos de alimentación, actividad física y comportamiento. Además, está demostrado que estos hábitos tienen repercusión en el estado de salud en la vida adulta.
Objetivo: Desarrollar una metodología que evalúe el estado de salud así como la situación nutricional-metabólica y forma física de una muestra representativa de adolescentes españoles.

INTRODUCCION:En los últimosaños se ha producido un incremento de las conductas alimentarias alteradas (CAA) en los jóvenes, principalmente anorexia y bulimia, así como un aumento significativo de comportamientos, actitudes y creencias relacionadas con estas alteraciones, tales como sobrevaloración y preocupación excesiva por el peso, insatisfacción con el volumen y peso del cuerpo y comportamientos dirigidos a reducir elpeso, bien realizando dietas restrictivas y/o ejercicio físico. Dentro del ámbito del ejercicio físico y de las prácticas deportivas, actualmente en nuestro país llama la atención el creciente interés por actividades físicas recreativas basadas en ejercicios gimnásticos individuales (gimnasia, footing). Hasta hace poco tiempo la asociación de actividad física desmesurada y (CAA) se observaban enatletas, gimnastas, patinadoras o bailarinas, poseyendo la mayoría un perfil psicológico caracterizado por un perfeccionismo, rigidez de conductas y resistencia física marcada.

MATERIAL Y METODOS: Se realizó, durante el curso académico 1995-96, un estudio transversal en adolescentes gaditanos con edades comprendidas entre los 12 y los18 años.El tamaño mínimo de la muestra se determinó en 600sujetos, teniendo en cuenta p0=0.50 y =0.95, y considerando que el total de alumnos matriculados en el curso 1995-96, según la Delegación de Educación y Ciencia, era de 12.249.Los criterios para la selección de los alumnos se basaron en:
1º.- Tipo de estudios: - Formación Profesional: con un 29% del total de alumnos. 
- Bachillerato: representa el 71% de los alumnos.2º.- Tipo de entidad educativa entre de los estudiantes de bachillerato: - Pública (49%). - Privada (22%).
Se seleccionaron dos centros de cada modalidad, valorando la ubicación y características socio-demográficas de la ciudad. Con posterioridad, en cada centro a partir de los listados de matricula, se seleccionaron de forma aleatoria los alumnos que formarían parte de lamuestra, según sexo, edad (12 á 18 años) y tipo de estudios.
1.- Datos personales y de autopercepción de imagen, seguimiento de dietas, utilización de fármacos adelgazantes, periodos de ayuno y duración, apetito voraz, provocación de vómitos, seguimiento sanitario, preocupación por el peso, preocupación por la grasa. 2.- Hábitos alimentarios y encuesta nutricional correspondiente a la ingesta dealimentos en las 24 horas (encuesta validada por la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada).
Las encuestas se realizaron por profesionales previamente entrenados, que fueron los mismos para todos los centros. Todos los adolescentes fueron pesados y tallados con el mismo instrumental.Se realizó un total de 630 encuestas. Para evitar sesgos que pudieran estar derivados de que los jóvenesque no realizaban ningún deporte tuvieran menores necesidades alimenticias y ello condicionara diferentes conductas alimentarias, se excluyó del estudio a aquellos adolescentes que manifestaron no realizar ejercicio físico ni deporte (98 jóvenes), quedando un total de 532 adolescentes. Se recogieron las conductas alimentarias llevadas a cabo por los jóvenes, dentro de las cuales se consideraron:...