historia

Nutrición y metabolismo
1- Definir nutrición y alimentación
2- ¿A qué denominamos dieta? Uso de las mismas
3- Compare desnutrición y malnutrición
4- Defina dismetabolismo y nombra tres de ellos
5- ¿Qué es el marasmo y kwashiorkor? En que se diferencian fundamentalmente.
6- Defina obesidad, indique sus consecuencias.
7- Diferencia entre sobre peso y obesidad. Defina anorexia y bulimia.Características de cada uno de ello y como afectan la salud bucal y en estado general
8- ¿Cuáles son las lesiones más frecuentes en la cavidad bucal cuando encontramos alteraciones en alimentos?
9- ¿Qué patologías en orden general pueden alterar la nutrición y cuales el aparato digestivo?
10- Indique una dieta tipo para un paciente diabético

1. La nutrición es principalmente el aprovechamientode los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico. La alimentación es a ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es laacción de ingerir un alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.
2. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadascircunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir.
Una dieta es el conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesaria, y así conseguir o mantener ciertopeso corporal.

La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.1 Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad, peso y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos,patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.

3. A pesar de que muchas veces son utilizadas como sinónimos, las palabras malnutrición y desnutrición designan problemas de nutrición diferentes. La malnutrición se caracteriza por una alimentación que no reúne nutrientes de calidad en cantidades suficientes. Esto se diferencia de la desnutrición, que conlleva un déficit general denutrientes y el consumo de tejido muscular a falta de energías externas. Todos los casos de desnutrición, sin embargo, pueden ser englobados en la categoría de malnutrición. En la mayoría de los casos también se presenta un déficit de vitaminas y minerales.
Los casos de malnutrición pueden ser de dos tipos: los que llevan a la desnutrición y se caracterizan por un déficit de nutrientes permanente, ylos que llevan a la obesidad (por un exceso de nutrientes poco recomendables). La desnutrición se va desarrollando por etapas e incluye síntomas de debilidad, fatiga muscular y cansancio generalizado. La desnutrición puede afectar a cierto sector de la población en un índice mucho mayor que otras enfermedades. Es por esto que, típicamente, la desnutrición es una de las enfermedades infantiles másgraves en algunos países de escasos recursos. La desnutrición también afecta a personas que transitan por la tercera edad y a quienes viven en la calle (indigentes).
Los primeros síntomas que se manifiestan en un caso de desnutrición son la pérdida de coloración en el cabello y la aparición de ciertas enfermedades en la piel. Los niños muestran retardos en el crecimiento y sufren un leve...