historia

Alimentación saludable en el ámbito escolar

Los sectores Educación y Salud en Cuba, trabajan coordinadamente para alcanzar el desarrollo pleno de las nuevas generaciones. El Gobierno Cubano destina 4 696 millones de pesos del presupuesto nacional para el Ministerio de Educación, lo que representa el 21, 1% de los gastos del país y el 12, 3% del PIB.
La atención médica está garantizada enel 100% de la población escolar. El plan de actividades de los Médicos y Enfermeras de la Familia incluye el control del estado nutricional de los escolares una vez al año, el diagnóstico y seguimiento de los malnutridos por defecto o por exceso, la vigilancia del cumplimiento de la asignación de alimentos, de las raciones normadas en las instituciones y de la calidad del menú ofertado, y lasactividades de educación alimentaria y nutricional.
El país cuenta con una amplia red de guarderías (círculos infantiles), escuelas con régimen seminterno e interno que garantizan la educación de niños y adolescentes, ofrecen servicios preventivos de salud y una alimentación subsidiada que cubre los requerimientos nutricionales durante el tiempo de permanencia del niño y adolescente en el centro.
Laentrega de alimentos en estas instituciones, tiene como objetivos fundamentales: mejorar el estado nutricional de los niños y adolescentes, fortalecer conocimientos, actitudes y hábitos en relación con la alimentación y nutrición y propiciar la incorporación de la mujer al trabajo extradomiciliario. A diferencia de otros países, en Cuba la educación básica es obligatoria, universal y gratuita porlo que la asistencia a las escuelas, la deserción escolar y la repitencia no constituyen problemas.
 
Programa Nacional de Alimentación Escolar
Los antecedentes de la Alimentación Escolar en el país datan del año 1974 en que se constituyó la Comisión nacional para la alimentación social, como Órgano Asesor adscrito al Comité Ejecutivo del Consejo de Ministros, posteriormente en 1977 seencomienda al Ministerio de Comercio Interior la función rectora de la Alimentación Social en Cuba y en 1986 es avalado por el Decreto Ley 67 de este mismo año la función anteriormente expresada.
En los círculos infantiles (enseñanza preescolar) los niños reciben merienda en la mañana, almuerzo y merienda reforzada en el horario del la tarde. La alimentación consumida cubre el 60% de la recomendacióndiaria de energía y nutrientes distribuidos en: merienda de la mañana 10%, almuerzo 30% y merienda de la tarde 20%. En la enseñanza primaria con régimen seminterno se oferta almuerzo y merienda que cubre el 40% de las recomendaciones diarias (10% en la merienda y 30% en el almuerzo) y en las escuelas internas, los educandos reciben todas las comidas del día y cubren el 100% de losrequerimientos. Ver detalles del Programa en la Base de datos.
 
Componente Merienda Escolar
En la enseñanza secundaria se oferta la “merienda escolar”, modalidad que constituye el soporte material para la organización de las escuelas con doble sesión en más de 600 secundarias básica urbanas que no poseen el servicio de comedor escolar. El programa se inició de forma experimental en Pinar del Río, luego en Ciudadde la Habana, Santiago de Cuba y en los municipios cabeceras de cada provincia. Alcanzó la masividad en el curso 2003-2004 y en el curso 2007-2008 se beneficiaron 692 escuelas secundarias básicas urbanas, 352 392 alumnos y 45 313 trabajadores.
La merienda garantiza aproximadamente el 25 % de las recomendaciones diarias de energía y el 40 % de las de proteínas, es responsabilidad de la familia elcompletamiento del resto de las necesidades nutricionales mediante otras modalidades de alimentación.
El menú se compone de: pan de 100 gramos, productos cárnicos y productos lácteos (quesos y yogur de soya de diversos sabores). En las Escuelas Secundarias Básicas Urbanas (ESBU), muy alejadas de la industria láctea se oferta un refresco vitaminado, en sustitución del yogur.
Todos los...