HISTORIA

Objetivo de la práctica:
El objetivo fue aprender cómo hacer una cata en vinos tintos ya que la cata es el intento evaluar y describir a través de los sentidos en especial el del olfato y elgusto, las características de un vino , en la práctica evaluamos su calidad .

El objetivo de la práctica es el alcanzar un mejor conocimiento con el fin de disfrutar de lo que comemos y bebemosLugar donde se realizó la práctica
SENSI DIVINI 6ª. Avenida 14-35 , zona 10 Ciudad Guatemala . Surgió en Guatemala en el año 2009, con la idea de satisfacer las necesidades del mercado de vinos,cervezas y café, mercado que actualmente se encuentra en expansión.

Fecha y hora en que se realizó la práctica

Viernes 7 Febrero del 2014

Total de horas de práctica
3:00 – 4:30Síntesis de la práctica
Primero nos presentaron información:
QUÉ ES UNA CATA :
Degustación profesional de vinos utilizando los sentidos para analizar disfrutar y dictaminar las característicasde un vino.
Cata:
1. Realizada por catador profesional :
• Juicio en base a criterios
• Emisión de dictamen
• Asignación de puntaje
2. Degustación de aficionados
Únicamente disfrutar el vinoprofesionalmente



Vinos blancos jóvenes y espumantes 6° - 9°C
Vinos blancos con barrica y rosados 10° - 13°C
Vinos tintos jóvenes 10° - 16
Vinos tintos con crianza y reservas 16° -18°C
Vinos dulces 7° - 10°C
TEMPERATURA DE VINOS









LUGAR PARA UNA CATA
• Habitación iluminada
• Mucha ventilación
• Silencioso
• Carente de olores }Temperatura mediaVINO Y ETIQUETA :
• Elegir el vino
• Descorchar el vino
• Servir y beber correctamente

¿CÓMO ELEGIR UN VINO?
Depende de la ocasión
• Vino como aperitivo
• Acompañamiento en lascomidas
• Acompañamiento en postres
• Vino como digestivo

DESCORCHAR EL VINO
• Variedad de sacacorchos
• Elegir el más cómodo }Conocer su funcionamiento

SERVIR EL VINO
• Dependiendo...