HISTORIA

KULFI DE MANGO
2 podas o vainas de cardamomo,
850g de rebanadas de mango,
1 taza de azúcar,
1 lata de Carnation Clavel/ Leche evaporada,
1 1/4 tazas de crema (dulce),
1 cuchara de jugo delimón.
Preparación
Para dar sabor a la nieve de dos formas:
Abra las poditas de cardamomo saque las semillas y muela en un mortero para sacar les el sabor. Caliente la leche junto con el cañamón unpoco sin hervir mucho, para que tome sabor retire del fuego cuele.
También se puede de la siguiente manera, no abra las podas y solo hierva un poco con la leche. Cuele. (método uno da un sabor muyfuerte, método dos es mas suave y rico).
En la licuadora muela el mango con el azúcar. Mezcle el puré de mango, leche, crema y jugo de limón. Vacíe la mezcla en moldes para kulfi.
Los moldes sonde forma de cono truncado, puede usar vasos en forma de cono truncado.












Sopa india de guisantes y patata




Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 225 g depatatas mantecosas en dados
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo chafados
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 850 mlde caldo de verduras
- 1 guindilla roja picada
- 100 g de guisantes congelados
- 4 cucharadas de yogur
- sal y pimienta
- cilantro fresco picado, para adornar
- pan caliente, para acompañarPreparación
1- Caliente el aceite en una cazuela grande y eche las patatas, la cebolla y los ajos. Saltéelos suavemente 5 minutos, sin dejar de remover.
2- Incorpore las especias y rehóguelo todo1 minuto, removiendo.
3- Agregue el caldo de verduras y la guindilla y lleve la preparación a ebullición. Baje el fuego y cuézala durante 20 minutos, o hasta que las patatas empiecen a deshacerse.4- Eche los guisantes y cueza la sopa otros 5 minutos. Agregue el yogur y salpimiente al gusto.
5- Pase la sopa a boles precalentados, adórnela con el cilantro picado y sírvala con pan caliente....