historia

Realiza un informe de la unidad III, que contengan los siguientes elementos, hoja de presentación, índice, introducción, desarrollo, conclusión, aportes personales, bibliografías, (letras arial 12justificadas)
Realiza un informe donde estén incluidos los siguientes temas:
• Hábitos alimenticios de los primeros grupos de africanos que llegan a la isla en calidad de esclavo durante el comienzodel periodo de colonización.
Traídos de África, dieron el mayor aporte étnico a nuestra población, contribuyeron al desarrollo de la economía colonial y aportaron importantes manifestaciones anuestra cultura (se destacan las folklóricas afroantillanas, las mágico-religiosas, hábitos alimenticios.
La cocina dominicana contiene productos y platos de procedencia africana. Entre los primerosfiguran el guandúl, el ñame y el funde. Platos típicamente africanos parecen ser el mofongo, preparado a base de plátanos verdes y, derivados de la cocina cocola, el fungí y el calalú. Una bebida comúnentre los esclavos negros era el guarapo, que se saca del jugo de caña de azúcar.


• Ingredientes de la cocina africana.
Los métodos de cocción, hervido, asado a fuego directo o cocinado al vaporparecen ser del legado culinario de origen africano. La cocción al vapor se emplea en Santo Domingo con la hoja de plátano, la cual sirve para envolver los llamados pasteles en hoja, preparados a partirde plátano, carne y otros ingredientes.

Una de las plantas traídas por los esclavos negro africanos fue la banana o guineo. También vino con ellos el guandul (gandul), que enlaza con el vocablokikongo wandu , un tipo de guisante, y el ñame.
La malagueta y el aceite de palma africana, con su proceso de elaboración, son también parte de la herencia.
• Utensilios y métodos de cocción.
Métodos de cocción
 Hervido
 Asado a fuego
 Cocinado al vapor



• Legados gastronómicos de la cocina africana a la dominicana.(recetas, métodos de cocción y ingredientes)
Del legado...