Historia

Páginas: 3 (578 palabras) Publicado: 21 de septiembre de 2012
Sacha Inchi
El aceite de los Incas
* Alto contenido en ácidos grasos insaturados * Bajo contenido en ácidos grasos saturados *Vitaminas A y E   * Balance de Omegas
La semilla Sacha Inchi,autóctona de la Amazonía peruana fue conocida por los nativos hace miles de años. Tras la conquista de la civilización de los chancas, los incas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto delconocimiento heredado de la tribu precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce también como maní del inca.
Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por sucomposición y alta calidad nutricional:
1. El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%), omega 6 (36%) y omega 9 (8%)
2. Su digestibilidad es muy alta (más de 96%)
3.Contiene antioxidantes  vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E
4. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible)
5. Muy rica en aminoácidos esencialesy no esenciales, en cantidades suficientes para la salud

Importancia en la Salud
El aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite domestico, industrial, cosmético y medicinal, muy rico en ácidosgrasos insaturados (93%) y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados (6.19%), superando a las oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites destinados al consumohumano.

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Es una pequeña planta hermafrodita con pequeñas flores que producen una pequeña vaina (verde cuando es tierna y marrón cuando madura) que generalmente tiene 6 lóbulos. Cada lóbulo contiene unasemilla de 15 a 20 mm. De ancho y de 7 a 8 mm. De espesor y con un peso promedio de 1 gr.
Las semillas de Sacha Inchi son ricas en nutrientes y ácidos grasos esenciales,
La planta de sacha Inchicrece a unos 500 metros sobre el nivel del mar en la ladera de la montaña al pie de los Andes en la ceja de la selva, en un lugar protegido de la excesiva lluvia, inundaciones y fuertes vientos. Si...
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