historia

Características de la Salsa.
A.- Viscosidad: Salsa Consistente a base de Crema Batida.
B.- Textura: Cremosa.
C.- Color: Verde.
D.-Opacidad: Salsa opaca (no se ve laluz).

Significado del Nombre de la Salsa:
Bueno el nombre fue dado ya que el nombre de Zapallo Italiano es Llamado “Cucurbita pepo” es una planta herbácea anual de lafamilia de las cucurbitáceas, oriunda de Mesoamérica, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en todo el mundo.
Cucurbitapepo es una de las especies domesticadas más antiguas ―si no la más antigua―. Los lugares donde se han encontrado los fósiles más antiguos son Oaxaca (sur de México), datadosdel 8000 al 6000 a. C. y Ocampo (sur de México), datados hacia el 5000 a. C.
Entonces el Nombre de Salsa de Cucurbita de Oaxaca es por su nombre original y su lugar deaparición por primera vez.





Conclusión
El Zapallo italiano es muy poco habitual incorporarlo para las salsas ya que es una verdura muy difícil de trabajar , tambiénes bien común verlos más útil para pasteles y ensaladas .Nosotros pudimos darnos cuenta que siendo bien consistente podríamos conformar una salsa que daría un color y unaestética diferente a una preparación .
Las Ventajas de está salsa es que puede ser muy interesante para incorporarla a cualquier tipo de pastas o carnes ya que su sabores muy suave y aromático. Su color es verde como su ingrediente principal y su opacidad es opaca.
Queremos decir que el Zapallo Italiano al Cocinarlo y saber bien a queincorporarlo es ideal para acompañar cualquier preparación.





















Salsa
Cucurbita de
Oaxaca.




Integrantes:
Paolo Cabeza