HISTORIA

DIABETES
Y ALIMENTACIÓN
SALUDABLE

L

os alimentos nos dan la energía
que necesitamos para una vida
saludable. El cuerpo convierte
la mayoría de los alimentos que
comemos en un tipo de azúcar que
llamamos glucosa.

AZÚCAR
(glucosa)

La insulina ayuda a las células a
conseguir el azúcar (glucosa) que
necesitamos para energía. La insulina
también ayuda a mantener normal elnivel de azúcar en la sangre. Si usted
tiene diabetes, su cuerpo no fabrica
insulina o no fabrica suficiente
insulina, o la insulina que fabrica
no funciona bien.

Aún cuando su insulina no funcione bien, una alimentación
saludable puede ayudarle a evitar que el azúcar en la sangre
suba o baje demasiado.

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Cómo planificar sus comidas
Una alimentación saludable incluye
la planificación delas comidas,
escoger alimentos saludables y
vigilar su peso.También incluye
balancear lo que come, cuánto
come y cuán activo está.

Su doctor, educador en
diabetes, dietista o
nutricionista le ayudará a
planificar sus comidas.
Lo que usted come
depende de:
I
I
I
I

cuánto pesa usted
cuán activo está
sus niveles de azúcar
en la sangre
los alimentos que le gusta
comer

Losalimentos que usted come cambian sus niveles de
azúcar de distintas maneras. Usted aprenderá cómo elegir
los alimentos saludables que le ayudan a controlar su nivel
de azúcar en la sangre.
2

Si usted toma píldoras para la diabetes
o usa insulina también aprenderá
cómo distribuir sus comidas a lo largo
del día. Esto ayudará a que su
medicina mantenga bajo control su
azúcar en la sangre.Algunas personas, particularmente las
personas activas, necesitan meriendas
entre sus comidas regulares.

Siga su plan de comidas.Trate de no
saltar ninguna comida ni merienda.
Su meta es:
I
I
I

comer alimentos saludables
comer la cantidad correcta de alimentos
comer sus comidas a la hora correcta
para controlar su azúcar en la sangre.

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Cómo escoger alimentos saludablesUna guía de alimentos en forma de pirámide como
la que verá a continuación le ayudará a controlar su
azúcar en la sangre.
Arroz blanco,

 

Coma menos

 

pan blanco,
pasta blanca;
papas,
soda y
dulces

Carne roja,
mantequilla

Lácteos o suplementos
de calcio
de 1 a 2 veces al día

La mayoría de las
personas necesitan
tomar una multivitamina
diaria. Consulte
esto con sumédico.

Pescado, aves, huevos de 0 a 2 veces al día

Nueces, legumbres (frijoles, guisantes)
de 1 a 3 veces al día

Vegetales,
3 o más veces al día

Alimentos de
granos enteros (en la mayoría de las comidas)

Frutas, de 2 a 3 veces al día
Aceites vegetales (de oliva, canola,
soya, maíz, girasol, maní y otros)
Use para cocinar y en ensaladas.
Cuente las calorías.

Ejercicio diarioy control de peso
Adaptado de Eat, Drink, and Be Healthy por Walter C. Willett, M.D.
Derechos reservados © 2001 por President and Fellows of Harvard College. Reimpreso
con permiso de Free Press, una División de Simon and Schuster, Inc., NY.

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Su meta es comer un balance saludable de
carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos
son la fuente principal de energía del cuerpo. Losexpertos en salud recomiendan que aproximadamente
la mitad de las calorías que usted consume cada día
provenga de alimentos altos en carbohidratos, como
los granos enteros.

Alimentos altos en fibra
Comer alimentos altos en fibra ayuda a controlar el azúcar
en la sangre. La fibra también le hace sentir lleno, lo que
ayuda a que coma menos.
Los alimentos altos en fibra incluyen:
I
I
I
Ifrutas y vegetales frescos
cereales y panes de granos enteros
frijoles (habichuelas), guisantes,
lentejas y legumbres
arroz integral, cebada y avena

Alimentos bajos en grasa y sal
Las comidas grasosas tienen más calorías que otros
alimentos. Consumir alimentos bajos en grasa le ayuda a
controlar su peso. La diabetes puede ser más difícil de
controlar si usted tiene sobrepeso....