Historia

ALFA OXIDACIÓN
En la α-oxidacion, que es especialmente importante para el metabolismo de acidos grasos ramificados, se hidroxila el carbono α. Tiene lugar en el retículo endoplasmatico y en lamitocondria, donde interviene la oxidasa de funcion mixta, y en el peroxisoma, donde interviene una hidroxilasa.
La α - oxidación de los ácidos grasos de elevado peso molecular se lleva a cabo mediante unsistema enzimático que cataliza la hidroxilacion en el carbono 2. El resultado de esta reacción oxidativa es de ordinario la descarboxilacion con formación de un acido graso de un carbono menos. Laprimera etapa de la formación del α-oxidacion es una reaccion de una oxidasa de función mixta y la segunda es una descarboxilacion oxidativa. Sin embargo, el mecanismo de la α-oxidación de los ácidosgrasos es todavía poco conocido.
Alfa oxidacion:
1. Tiene lugar en la mitocondria y en reticulo endoplasmatico
2. En el caso de los acidos grasos ramificados tiene lugar en los peroxisomas.
Elacido fitanico es el producto de la ruptura de la cadena lateral fitil de la clorofila cuyo grupo metilo localizado en el carbono 3 impide su catabolismo por beta oxidación En esta vía catabólica laoxidación inicial se produce en el carbono alfa. La oxidación de cadenas ramificadas como esta es metabolizada por la α-oxidación, en donde el Cα del acido graso es hidroxilado y el producto esoxidativamente descarboxilado para dar un nuevo acido graso con un Cβ no sustituido; el resto de la molecula sigue degradandose via β oxidacion

Ácidos grasos ramificados como el Fitol componente de laClorofila, aparecen en la dieta como derivados del mundo vegetal y en especial como producto de la acción metabólica que ocurre en los animales rumiantes. Así tenemos que en el ác. Fitánico presente en lamantequilla, leche y carne de rumiantes se encuentra un grupo 3 – Metilo que bloquea la etapa de Deshidrogenación del grupo OH por la Hidroxiacil-SCoA Deshidrogenasa en el Peroxisoma, por lo tanto se...