historia
Páginas: 32 (7988 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Nacional José Félix Ribas
Estado Guárico
LA INFLUENCIA DEL SENTIDO DE LA VISTA Y EL OLFATO EN CONSUMO DE ALIMENTOS (PAE) EN LOS JOVENES DE 15 A 17 AÑOS PERTENECIENTES AL 4TO AÑO DE LA UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL JOSÉ FÉLIX RIBA SAN JUAN DE LOS MORROS. ESTADO GUARICO
Asesora:AymarayChirinos
INTEGRANTES
Farías Wilmarys
Perdomo JesúsRomero Edymar
Quero José
Tutor: Velázquez DaniusKy
Antonio Yepes Caraballo Brenda
MedinaEukaris
Gandica Vicky
Arias Plexis
5to sección D
San Juan de los Morros, Junio 2014
Introducción
Se pretende con este estudio informar a las estudiantes de 4to año de ciencias del liceo José Félix Ribas,de San Juan de los Morros, Municipio Roscio sobre la influencia de estimulación sensorial de la vista y el olfato afecta el sabor de la comida
Una de las limitaciones más relevantes de las investigaciones es la poca existencia de bibliografía relacionada con la temática en estudio población estudiantil de 4to año de ciencias del liceo José Félix Ribas, de San Juan de los Morros, MunicipioRoscio.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Lo que normalmente se denomina "gusto" es en realidad el "sabor", que resulta de la interacción de los sentidos de la vista y el olfato. Las demás sensaciones que ofrece la comida, como el sabor de una menta fuerte o laefervescencia de las bebidas gaseosas, al igual que la textura, la temperatura y la presentación, también forman parte de la experiencia de saborear. Además la vista es el sentido que permite percibir la forma de los objetos a distancia, y también su color. La luz que llega de ellos es captada por una capa sensible, la retina, que manda la imagen al cerebro para ser interpretada. El funcionamientodel ojo es análogo al de una cámara fotográfica
Según Fraga, J. M. (2012).”El gusto propio se percibe en la lengua. Se nace dotados de papilas gustativas, ubicadas en la parte superior, los lados , la punta de la lengua, e incluso en el paladar y en la garganta, cuando las células receptoras de las papilas reciben un estímulo , detectan cinco sabores primarios: dulce, ácido, salado, amargoy "umami" (la palabra umami viene del idioma japonés , que significa sabor agradable o gustoso). Una persona puede percibir cientos o miles de gustos diferentes, todos ellos son combinaciones de los cinco sabores primarios mencionados anteriormente”
Todo lo expuesto anteriormente ayuda a entender un poco más la relación del gusto con los sentidos, además de observar se necesitadegustar el alimento para así poder percibir el sabor del mismo ya que a simple vista no se logra.
Cuando se ingiriere cualquier tipo de comida ¿qué es lo primero que se hace?, generalmente, cuando un plato llega a la mesa, el primero sentido que pones en juego es la vista. A través de ella las personas tienen acceso a una serie de elementos que constituyen la composición del plato, como puede...
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Nacional José Félix Ribas
Estado Guárico
LA INFLUENCIA DEL SENTIDO DE LA VISTA Y EL OLFATO EN CONSUMO DE ALIMENTOS (PAE) EN LOS JOVENES DE 15 A 17 AÑOS PERTENECIENTES AL 4TO AÑO DE LA UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL JOSÉ FÉLIX RIBA SAN JUAN DE LOS MORROS. ESTADO GUARICO
Asesora:AymarayChirinos
INTEGRANTES
Farías Wilmarys
Perdomo JesúsRomero Edymar
Quero José
Tutor: Velázquez DaniusKy
Antonio Yepes Caraballo Brenda
MedinaEukaris
Gandica Vicky
Arias Plexis
5to sección D
San Juan de los Morros, Junio 2014
Introducción
Se pretende con este estudio informar a las estudiantes de 4to año de ciencias del liceo José Félix Ribas,de San Juan de los Morros, Municipio Roscio sobre la influencia de estimulación sensorial de la vista y el olfato afecta el sabor de la comida
Una de las limitaciones más relevantes de las investigaciones es la poca existencia de bibliografía relacionada con la temática en estudio población estudiantil de 4to año de ciencias del liceo José Félix Ribas, de San Juan de los Morros, MunicipioRoscio.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Lo que normalmente se denomina "gusto" es en realidad el "sabor", que resulta de la interacción de los sentidos de la vista y el olfato. Las demás sensaciones que ofrece la comida, como el sabor de una menta fuerte o laefervescencia de las bebidas gaseosas, al igual que la textura, la temperatura y la presentación, también forman parte de la experiencia de saborear. Además la vista es el sentido que permite percibir la forma de los objetos a distancia, y también su color. La luz que llega de ellos es captada por una capa sensible, la retina, que manda la imagen al cerebro para ser interpretada. El funcionamientodel ojo es análogo al de una cámara fotográfica
Según Fraga, J. M. (2012).”El gusto propio se percibe en la lengua. Se nace dotados de papilas gustativas, ubicadas en la parte superior, los lados , la punta de la lengua, e incluso en el paladar y en la garganta, cuando las células receptoras de las papilas reciben un estímulo , detectan cinco sabores primarios: dulce, ácido, salado, amargoy "umami" (la palabra umami viene del idioma japonés , que significa sabor agradable o gustoso). Una persona puede percibir cientos o miles de gustos diferentes, todos ellos son combinaciones de los cinco sabores primarios mencionados anteriormente”
Todo lo expuesto anteriormente ayuda a entender un poco más la relación del gusto con los sentidos, además de observar se necesitadegustar el alimento para así poder percibir el sabor del mismo ya que a simple vista no se logra.
Cuando se ingiriere cualquier tipo de comida ¿qué es lo primero que se hace?, generalmente, cuando un plato llega a la mesa, el primero sentido que pones en juego es la vista. A través de ella las personas tienen acceso a una serie de elementos que constituyen la composición del plato, como puede...
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