historia

Proyecto: Producción de  Leche de Soja
Asignatura: Formación para la Vida y el    
                                        Trabajo




Composición de la soja


















Propiedades de la leche de soja

La leche de soja es una de las leches vegetales más consumidas, especialmente por sus propiedades nutricionales y beneficios.
Es una opción adecuada en casode intolerancia a la lactosa, gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios más importantes, además de su agradable sabor.
La leche de soja se obtiene a partir de la soja y agua, y al igual que la leche de vaca puede ser utilizada para realizar cremas, salsas, batidos e incluso helados. No obstante, debemos advertir que no se trata de una leche en sí misma, a pesar de que erróneamentetiende a ser considerada de esta forma. Lo más adecuado sería considerar a esta bebida como bebida de soja o jugo de soja.

Beneficios de la leche de soja

En lo que se refiere a la osteoporosis, las proteínas provenientes de la soja ayudan a conservar el calcio corporal, contando que además las citadas isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea.

La soja es una fuente muy buena deaminoácidos esenciales, necesarios tanto para el desarrollo como para el crecimiento.

La leche de soja es igualmente ideal tanto para ancianos como jóvenes, siendo apta para diabéticos, y es perfecta para personas que sean intolerantes a la lactosa. Siempre y cuando sea consumida con moderación y alternándose con otras bebidas vegetales.

La leche de soja es rica en proteínas, calcio, fósforo yvitaminas del grupo B

Es interesante su contenido en magnesio, útil en personas hipertensas, problemas cardíacos y artrosis, y ayuda en la asimilación del calcio.

Su contenido en hierro también es ciertamente alto, siendo asimismo una fuente realmente buena de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y ácido fólico.

Teniendo en cuenta que posee una cantidad menor de nutrientes lo másaconsejable es alternar el consumo de la bebida de soja con otras leches vegetales, como por ejemplo la leche de avena o la de leche de almendras.


Esquema del desarrollo del proyecto

Primera Etapa: Análisis de la realidad.
Después de analizar las distintas organizaciones de nuestra localidad, en forma conjunta con los alumnos de 5to año del I.P.D.”San Luis” y con la profesora deFormación para la Vida y el Trabajo, Alejandra Palmira Cappelli, decidimos realizar este proyecto solidario con la intención de colaborar con el Centro de Asistencia a la Niñez “Carlos Tardella” al cual asisten niños que carecen de una apropiada alimentación acorde a su edad, ya que sus familiares no cuentan con una amplia variedad de recursos que le permitan satisfacer sus necesidades nutritivas de maneraadecuada.

Segunda Etapa: Formulación del proyecto

-Denominación del proyecto: "Enamorate de ayudar"


              
-Naturaleza del proyecto
Este proyecto consiste en  ayudar a estos niños con la entrega quincenal de productos obtenidos en el proceso productivo, tales como leche de soja y okara (pasta residual derivada del proceso de la leche de soja). Esto se realiza todos los juevesen la sala de producción con el propósito de solidarizarnos con las personas más necesitadas de nuestro pueblo.

-Descripción del proyecto
Es un proyecto que se realiza para trabajar colaborativamente  entre los pares, la profesora y una organización de nuestra localidad, ya nombrada con anterioridad. Se aprende a responsabilizarse con el rol que le toca a cada uno en su espacio de trabajo,realizando con conocimiento la tarea a desempeñar, que describiremos seguidamente.

-Formulación del proyecto
La formulación del proyecto consiste en analizar los recursos con que cuenta 5º año para poder comenzar el período de producción. Entablar una fehaciente relación con el Hogar para que el proyecto sea lo más productivo posible, para los alumnos, para la profesora y principalmente los...