Historia

NutricionTrabajo Práctico de Educación Física:
Hábitos y necesidades alimenticias.

Cuestionario

1) Composición pirámide alimenticia

2) energía requerida según necesidades diarias, salud y enfermedad, etc. Proteínas? Grasas? Lácteos? Minerales? Sales?

3) que es la comida chatarra?

4) Hidratación e deshidratación, teniendo en cuenta estación del año actividad edad vestimenta5) Suplementos

6) Relación positiva y negativa entre alimentación y descanso

7) transcribir composición de la etiqueta de una alimento ubicarlo en al pirámide u en qué momento de su día lo consume

8) dieta según actividades para tres días distintos, comidas bebidas desde que se levanta hasta que se acuesta.



Desarrollo
1) La primerapirámide alimenticia fue presentada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 1992. Su objetivo era frenar las tasas crecientes de obesidad, diabetes y mortalidad asociada a problemas cardiovasculares que estaban viendo los Estados Unidos. Presentaba los alimentos que debían consumirse diariamente en una forma piramidal y tal que los alimentos de la base debían consumir en mayorescantidades que las de la punta. Esta pirámide se extendió a otros países usada como referencia de la alimentación saludable.

En 2005, y tras evaluaciones llevadas a cabo por expertos nutricionales de Universidades e Instituciones de Salud Pública, se concluyó que la pirámide original no había cumplido su objetivo puesto que los índices de obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares en elpaís no sólo no habían descendido sino que habían aumentado significativamente. Por ello, el Departamento de Agricultura presentó la nueva pirámide nutricional: MyPyramid.

La nueva pirámide alimenticia presenta algunos cambios reseñables respecto a la original, entre los más importantes podemos destacar:

* Mientras que la pirámide alimenticia anterior presentaba unas recomendacionesrígidas para todas las personas adultas en la nueva pirámide se hace hincapié en que las recomendaciones alimentarias dependen de las características de cada persona. A groso modo, el sexo, la edad, la etapa de desarrollo de la persona (embarazo, lactancia, menopausia, andropausia, etc.) el nivel de actividad física o el estado de salud de cada uno son fundamentales a la hora de valorar la alimentaciónadecuada para esa persona.
* El ejercicio diario y el control del peso son la base de la nueva pirámide.
Estas dos correcciones aparecen como cambios fundamentales que sitúan a la nueva pirámide en una dirección adecuada, sin embargo, importantes críticas se han venido vertiendo sobre ella. Las más habituales son las siguientes:
* Se critica la conformación de los comités encargados deelaborar las guías. Junto a especialistas en alimentación aparecen representantes de la industria de alimentos. Esta conjunción, tan habitual en los Estados Unidos, donde son las industrias las que dictan en gran medida leyes y recomendaciones, hace dudar seriamente de la imparcialidad y objetividad de sus recomendaciones.
* En el icono de MyPyramid no se hace diferenciación entre el consumodecereales integrales y cereales refinados a pesar de que se sabe que los primeros son alimentos muy completos mientras que los segundos tienen efectos negativos sobre la salud.
* En el icono de MyPyramid tampoco se hace diferenciación entre el consumo de carnes cuando es sabido que la cantidad de grasas saturadas presentes en las carnes rojas las hace menos saludables que las carnes magras.Igualmente, no parece muy clara la discriminación entre los distintos tipos de grasas, asunto fundamental y que nosotros tratamos habitualmente.
* Se ha criticado también las recomendaciones sobre el consumo diario de lechepues a algunos expertos les parece excesivo.
* La necesidad del acceso a internet puede disminuir la efectividad de MyPyramid como herramienta educativa. Unido a la...