historia

Sistemas esbeltos

Los sistemas esbeltos son sistemas de operaciones que maximizan el valor agregado de cada una de las actividades de una compañía, mediante la reducción de los recursos innecesarios y la supresión de los retrasos en las operaciones. Abarcan la estrategia de operaciones, diseño de procesos, administración de la calidad, administración de las restricciones, diseño de ladistribución física, diseño de la cadena de suministro y administración de la tecnología e inventarios de una empresa, y puede usarse tanto en empresas de servicios como manufacturas.

Sistemas esbeltos en la organización

Los sistemas esbeltos afectan los vínculos internos entre los procesos centrales y auxiliares de una empresa y los vínculos externos que tiene con sus clientes y proveedores. Eldiseño de las cadenas de valor que usan el método de los sistemas esbeltos es importante para varios departamentos y áreas funcionales de toda la organización.
La alta dirección debe aceptar la filosofía de los sistemas esbeltos y convertiría en parte de la cultura y aprendizaje de la organización.

CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS ESBELTOS EN LOS SERVICIOS Y MANUFACTURAS

Método de tirón deflujo de trabajo
En los sistemas esbeltos se usa el método de tirón del flujo de trabajo. Sin embargo, también el método de empuje del flujo de trabajo es muy popular. Ejemplo, en una cafetería, durante los períodos de más movimiento, se forman filas de clientes hambrientos. La cafetería usa un método de empuje, que consiste en preparar los alimentos que se sirven a los clientes antes de que éstoslos ordenen. Los elementos preparados son en realidad un “inventario de comida”, y el método de empuje está destinado a garantizar que siempre haya un inventario suficiente disponible. La escasez podría causar descontrol, y cantidad excesiva, desperdicio. Para asegurar que ninguna de estas se presente, la cafetería debe prever con precisión el número de clientes que espera atender.
En el caso deun restaurante de cinco estrellas en el que el comensal se sienta a la mesa y se le ofrece un menú, recién cuando el cliente ordena constituye una señal para que el chef comience a preparar, es el método de tirón. Tiene que satisfacer las demandas de los clientes dentro de un plazo aceptable.
Las empresas que tienen procesos muy repetitivos y flujos de trabajo bien definidos de artículosestandarizados sueles usar el método de tirón porque éste permite llevar un control más estricto de los inventarios y la producción de las estaciones de trabajo. Empresas con procesos que tienen tiempos de entrega larga y pronósticos razonablemente precisos de la demanda, una variedad de productos que requieren procesos comunes y clientes que no están disponibles a esperar mucho tiempo a recibir elproducto, tienden a producir usando el método de empuje. Empresas que siguen una estrategia de ensamblaje por pedido usan los dos métodos.

Calidad en el origen

Es un esfuerzo de toda la organización por mejorar la calidad de los productos de la empresa, gracias a que los empleados actúan como sus propios inspectores de calidad. La meta es que los trabajadores nunca pasen unidades defectuosas alsiguiente proceso.
Una forma de implementar la calidad en el origen es usar la técnica poka yoke, o métodos de comprobación de errores dirigidos al diseño de sistemas a prueba de fallos que atacan y minimizan. Otro método para implementar la calidad en el origen es una práctica que los japoneses llaman jidoka y andon, que confiere a las máquinas y a los operarios de las máquinas, la capacidad dedetectar la ocurrencia de cualquier condición anormal. La gerencia debe comprender la enorme responsabilidad que este método implica para los trabajadores y prepararlos como es debido

Lotes de tamaño pequeño
En los sistemas esbeltos se usan lotes del tamaño más pequeño posible. Un lote es una cantidad de elementos que se procesan juntos. Los lotes pequeños tienen la ventaja de reducir el...