Historia

INTRODUCCIÓN
El presente trabajo forma parte de las investigaciones, conocimientos y estudios correspondientes al arte de la culinaria, específicamente en el área de la “Pastelería”
Estedocumento describe, por una parte las indicaciones de la propuesta de trabajo para la asignatura de “Electiva” y por el otro el desarrollo del trabajo a realizar.
Hablaremos de temas que son muy importantesa la hora de mencionar el área de la pastelería, un tema que quizás a muchos no les importe pero a otras personas entre las cuales me incluyo, nos llega a fascinar, a continuación les daré unpequeño pantallazo de los temas que tomaremos en cuenta en este trabajo: la pastelería y su origen, organización de la pastelería, maquinaria necesaria al momento de montar una pastelería, materiasperecederas que se utilizan en la pastelería, y para cerrar con broche de oro hablaremos de un tema que ha tenido gran peso dentro de la gastronomía y son los postres, su clasificación y susgeneralidades, llegando así a concluir con toda la información recolecta.

DESARROLLO Y FUNDAMENTACION

La Pastelería: Compréndase en esta acepción no sólo al arte del pastelero, sino también los productosde su industria. Se divide la pastelería en ligeras y sólidas, sirviéndose la primera al fin de las comidas o en entremés como dulce, comprendiendo un sinnúmero de variedades (galletas, bizcochos,brioches, pastas) y dándose la segunda como parte de la comida y componiéndose a veces de carnes. La pastelería seca constituye una industria aparte y que desde hace medio siglo es de consumo universal.La pastelería y su origen
Si aceptamos la idea de que una simple mezcla de harina, leche y miel, puesta a secar en una piedra calentada por el sol, podría apreciarse entonces como un manjar fuerade lo común, se puede considerar que el oficio de PASTELERO data de unos 5000 años antes de Cristo, ya en aquélla época se variaba las composiciones de las fórmulas lo que encantaba a los...