HISTORIA

HISTORIA
Leyenda de los Chiles en Nogada
El 2 de agosto de 1821, los insurgentes habían ganado ya la guerra de independencia de México, y se dirigían entonces a la ciudad de Córdoba, Veracruz, parafirmar el Acta de Independencia representados por su caudillo, Agustín de Iturbide. 
Al enterarse el obispo, Antonio Joaquín Pérez Martínez, del paso de tan importante personaje por Puebla, decidiójunto con el Ayuntamiento, recibirlo con flores, oficiando una ceremonia en la catedral, para más tarde en la casa del obispo, disfrutar de un gran banquete. 
Para el banquete se mandaron a hacer 14platillos diferentes a distintos conventos femeninos poblanos, pidiendo a las monjas agustinas recoletas del Convento de Santa Mónica, el platillo conocido como “Chiles rellenos bañados en salsa denuez”, receta que existía desde 1714 y que por su preparación, se habían hecho famosas. Al saber ellas sobre la nueva bandera de los Insurgentes, decidieron adornar éste platillo con el color verde delperejil y el color rojo de las semillas de la granada, sobre el blanco de la nogada. 
Almendra, piñón, acitrón (biznaga), durazno, pera, manzana y plátano macho; eran los ingredientes con los que sepreparaba este manjar que probablemente se comía como postre. Es así como la gastronomía poblana se enriqueció, obteniendo uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana. Información: 
Arqlgo. Eduardo Merlo 

Redacción: 
Lic. Ana María Malpica 
Museo de Santa Mónica, Puebla.











Cerámica de Talavera
Se denomina cerámica de Talavera a un tipo de cerámica que se fabrica en laciudad de Talavera de la Reina a base de barros del río Tajo, caolín y diferentes esmaltes. Su uso es para la realización de vajillas, fuentes, murales de azulejos y otros elementos ornamentales. Es unade las cerámicas más populares de España y su fabricación es muy laboriosa.
Historia
Existen pruebas de cerámica romana realizada en Talavera de la Reina, si bien la industria del barro...