Historias

Alfajores Argentinos.
En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de lagastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido enAmérica durante el periodo colonial.1 Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.2
En Argentina, el alfajor lleva elaborándose desde hace más de 130 años6 y cada región le da sutoque distintivo. Existen así alfajores de Córdoba (Argentina) creados en 1869 por el químico francés Augusto Chammás. También se elaboran en las provincias de Santa Fe, Santiago delEstero (Argentina), de Tucumán (Argentina), y en la ciudad de Mar del Plata (Provincia de Buenos Aires) se elaboran los famosos Havanna y en general de la mayoría de los lugares turísticos de Argentina.
Entre losalfajores regionales argentinos se destacan el cordobés, relleno de dulces de fruta (generalmente de membrillo), el santafesino, de no menos de tres tapas hojaldradaspegadas entre sí con mucho dulce deleche y todo el conjunto glaseado (se pueden reconocer las preparaciones industriales por no disponer del baño en la parte inferior, ya que se lo realiza sobre placas). También en Santa Fe se puedeadquirir el Rogel, de iguales características, pero más grande (del tamaño de una torta chica) y el Tucumano que es conocido también como clarita, está hecho con unas galletitas crocantes como tapas yrelleno de dulce hecho con miel de caña. A su vez, en Argentina son muy apreciados y consumidos los alfajores de maicena (tapas hechas a base de almidón de maíz, dulce de leche como relleno y coco ralladoalrededor de la unión del alfajor).









Empanadas argentinas
Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar...