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Subir los impuestos a la comida rápida y ofrecer mayor información sobre su contenido en calorías son dos medidas que podrían ayudar a limitar el consumo de estos productos y hacer que la poblaciónpudiese mantener un peso más saludable. Así lo ha demostrado un estudio de la Universidad de Maastricht, en Países Bajos, que se ha publicado en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition'.A través de un experimento informatizado, que se realizó sobre 178 universitarios americanos, Janneke Giesen, de la Universidad de Maastricht, descubrió que esta población generalmente compra menosproductos calóricos para comer cuando el azúcar o las grasas tienen un impuesto del 25 por ciento o más.

El equipo de Giesen hizo que estos universitarios eligieran una hipotética comida de unmenú de ordenador en tres ocasiones diferentes. Cada vez que lo hacían, los precios de los productos más calóricos --como las hamburguesas con queso, brownies y las patatas-- aumentaban primero un 25por ciento y después un 50 por ciento. Por otra parte, los autores dieron información sobre las calorías que contenían los alimentos a adquirir a cerca de la mitad de los participantes.

Engeneral, los universitarios optaron por menos calorías cuando se elevaban los impuestos sobre la comida rápida. En concreto, frenaron su media de ingesta entre 100 y 300 calorías, en función de losimpuestos aplicados.

Los únicos estudiantes que no respondieron ante el aumento de precio de los alimentos fueron aquellos que ya estaban vigilando sus dietas y tenían información sobre las caloríasque ingerían. Ellos consumían menos calorías que los universitarios que no tenían impuestos sobre su comida y demostraron pequeños cambios en sus hábitos alimentarios cuando se les añadieron impuestos aestos productos.

Según Giesen, "el descubrimiento más importante de nuestro estudio es que, un impuesto del 25 por ciento o más sobre la comida (calórica), hace que casi todos compren menos...