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1. El Problema.

La tilapia es la segunda especie más importante hoy en día en la acuacultura a nivel mundial, y el tercer producto de importación en los Estados Unidos de Norteamérica después del camarón marino y el salmón del Atlántico.

La Tilapia es un producto de consumo Masivo. El segmento de la tilapia entera congelada es quizás uno de los más importantes, ya que el 50% de lasexportaciones hacia los Estados Unidos procedentes de Asia (principalmente) pertenecen a ésta categoría.

Siendo Panamá un país que ofrece facilidades de transporte y logística, pretendemos entonces con nuestra investigación descubrir cuáles son los requisitos necesarios y los procedimientos que se utilizan para exportar desde Panamá este tipo de pescado que posee alta demanda en los Estados Unidos.1.1. Antecedentes.

“Luego de varios intentos fallidos de introducir la tilapia en los años sesenta y reportada como una de las experiencias comerciales más catastrófica en la historia de la acuacultura de los Estados Unidos, en los últimos años la tilapia se ha posicionado no solo como producto, sino como industria en ese país. Sin lugar a dudas, hoy en día este pez se ha convertido en unode los más populares en el mercado de los Estados Unidos y prueba de ello es la acelerada tasa de importación observada en los últimos años.

La tilapia es muy popular entre consumidores que les gusta un pez de carne blanca y sabor relativamente neutral, por lo que se considera que posee un enorme potencial comparado con otras especies más grasosas (ej. bagre de canal) las cuales podrían serfácilmente reemplazadas entre tradicionales y nuevos consumidores de pescado.”1

En el pasado la tilapia era considerada un pescado de bajo valor, apropiado solo para un mercado étnico, hoy en día es ampliamente aceptado en Panamá y a nivel de mercado de los Estados Unidos ha mantenido  un 7% de crecimiento en importaciones de filetes frescos y congeladas, además de entero eviscerado, considerándoseque no será hasta mucho después del 2020 que se pueda satisfacer la demanda de esta especie de carne blanca, suave y delicada al paladar.

La producción de la tilapia en Panamá se conoce desde 1942 pero no es sino hasta 1972 que se viene a conocer como producto, donde se establecen los primeros centros de producción a nivel de piscicultura rural o de subsistencia. Ya en la segunda mitad de ladécada de los años 80 se comienza a industrializar éste rubro, instalándose la primera finca productora de tilapia pez con niveles comerciales, en el área del antiguo Ingenio de Felipillo, en Panamá Este.

Entre algunos trabajos referidos como datos secundarios relacionados con el tema tenemos:

Surech A. Cedeño. Análisis sobre la situación actual en los mercados de Europa, Suramérica y Áfricapara el abastecimiento de barcos atuneros, camaroneros y de pesca de placer con nuevos productos y servicios. ULACIT. 2010. Esta sugiere una propuesta sobre un Plan de Negocios para introducir nuevos productos y servicios en los mercados de Europa, Suramérica y África para el abastecimiento de barcos atuneros, camaroneros y de pesca de placer.

Edmundo Eduardo. Propuesta de un plan de negociopara la exportación de plátano hacia los Estados Unidos.ULACIT. 2007. La misma tiene como propósito proponer un plan de negocio que procure la exportación de dicho producto a los Estados Unidos.

Bustamante Elías. Programa de incentivos con la finalidad de impulsar a exportar los productos de las empresas agremiadas a la autoridad del micro, pequeña y mediana empresa. ULACIT 2001. El fin deesta investigación es fomentar a los sectores con menor capacidad de exportación a incurrir en esta actividad y poder vender sus productos a cualquier parte del mundo.

Guerrero Claudia. Propuesta de un plan estratégico para la promoción de las exportaciones de productos no tradicionales en la cámara de comercio, industria, y agricultura de Panamá. ULACIT 1997. La misma tiene como...