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Trabajo
De Química






Nombre: Rocío Farías
Curso: tercero medioFecha: 30 de Octubre 2013
Profesor: Marisol Cabello Moyano







Composición química y características físicas de Catalizadores de uso en la vida cotidiana: Un catalizador es una sustancia química, simple o compuesta, que modifica la velocidad de una reacción química, interviniendo en ella perosin llegar a formar parte de sus productos.
Las principales características de catalizadores son: no sufren ninguna alteración visible después de la reacción química, la misma cantidad de catalizador que se utiliza al inicio es la que se obtiene al final. Se necesita una pequeña cantidad de catalizador para que cumpla su función. La reacción química se lleva a cabo con el catalizador o sin él, sufunción es únicamente modificar la velocidad de la reacción, acelerándola o haciéndola más lenta.
Los catalizadores pueden ser inorgánicos u orgánicos. Los catalizadores inorgánicos suelen ser metales de transición, como el platino y el níquel, o compuestos de metales de transición, como el dióxido de manganeso. Estas sustancias pueden combinarse con los reactivos y modificar la densidadelectrónica en la unión química que se rompe durante la reacción. De esta manera se reduce la energía de activación y se facilita la reacción. En el caso de la descomposición del agua oxigenada, el catalizador debilita la unión entre los dos átomos de oxígeno (H-O-O-H), que se separan durante el proceso.
Las enzimas son catalizadores orgánicos de origen biológico y estructura compleja. La actividad de lasenzimas depende de la estructura, en la cual hay una zona en la que se inserta una molécula del reactivo (o sustrato) de manera ajustada y específica, como puede hacerlo una llave en la cerradura. La unión del sustrato a la enzima desencadena la reacción química, se liberan los productos y el sitio de unión queda libre nuevamente para captar otra molécula de sustrato y continuar la reacción. Unacaracterística de las enzimas es su estructura tridimensional, que puede modificarse según la acidez del medio. La estructura que presentan se forma por el plegamiento de la cadena de aminoácidos de la proteína sobre sí misma. Las variaciones de la concentración de iones hidrógeno –o el pH–de la solución alteran la carga eléctrica de algunos grupos funcionales de los aminoácidos y afectan lasinteracciones que estos mantienen en la estructura tridimensional. Por este motivo, la actividad catalítica de una enzima, puede variar con el pH.
En nuestra vida diaria se utilizamos  biocatalizadores en detergentes. Las  enzimas optimiza la eficiencia de los detergentes, a la vez que permiten el trabajo de limpieza a bajas temperaturas, reduciendo el consumo de energía y emisión de CO2. Una moléculade enzima puede actuar sobre muchas moléculas de sustrato (leche, sangre, barro), por lo cual una cantidad pequeña de enzima agregada a un detergente de lavado proporciona un gran beneficio en la limpieza, de manera que la concentración de enzimas en la formulación de un detergente es mínima.
Además de acelerar, los catalizadores seleccionan con qué otras moléculas van a combinarse las afectadasy orientan hacia qué productos se van a transformar. Por ejemplo: si en el alcohol sumergimos zinc como catalizador, se producirá etileno y agua; pero si sumergimos cobre, se producirá aldehído e hidrogeno. Dentro de la célula, según las enzimas que se presenten como catalizadores originan productos distintos.
La temperatura como influencia en la descomposición de alimentos:


Los...