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MASA BASICA PARA QUICHE


Ingredientes :
2 ½ tazas de harina
225 g de mantequilla sin sal
50 g de margarina
4 ¼ cucharadas de agua helada
Pizca de sal


Preparación:Mezclar la harina, la mantequilla, la margarina y la sal con la ayuda de un cortapastas o en el procesador de alimentos. Agregar luego el agua helada y mezclar. Manipular la masa lo menos posiblepara que no se caliente. Juntar con la mano en forma de bola y refrigerar por 20 minutos o más.

Precalentar el horno a 425 F (225ºC).
Acomodar la pasta con la mano, en forma pareja, en el fondo ylos costados de un molde desarmable o en molde para tarta de 19 cm (7 ½ pulgadas). Pinchar la masa con un tenedor en varios lugares. Colocar encima de la pasta un papel mantequilla o platina para echarencima algún tipo de peso que puede ser alguna menestra.

Llevar al horno precalentado por 10 minutos aproximadamente. Retirar el papel y el peso. Regresar al horno nuevamente por 5 minutos hastaque la pasta esté ligeramente dorada. Retirar y entibiar.
Pincelar toda la pasta con clara de huevo y llevar al horno nuevamente por 2 minutos. Este procedimiento ayuda para que al echar el relleno,no se remoje la base. Rellenar con lo que se desee.


6 – 7 personas


QUICHE JAMON Y QUESO
Ingredientes
1 paquete de masa brisa
4 huevos
200 ml. de nata
200 gr. de jamón cocido
175 gr.de queso (al gusto)
Mantequilla
Pimienta blanca
Perejil
Sal
MASA BASICA PARA QUICHE


Ingredientes :
2 ½ tazas de harina
225 g de mantequilla sin sal
50 g de margarina4 ¼ cucharadas de agua helada
Pizca de sal


Preparación:
Mezclar la harina, la mantequilla, la margarina y la sal con la ayuda de un cortapastas o en el procesador de alimentos. Agregarluego el agua helada y mezclar. Manipular la masa lo menos posible para que no se caliente. Juntar con la mano en forma de bola y refrigerar por 20 minutos o más.

Precalentar el horno a 425 F...