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Páginas: 3 (670 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
UNIVERSIDAD METROPOLITANA
APRENDIENDO A EMPRENDER
PROFESORA: MARÍA CAROLINA MARTIN
SECCIÓN 5
FASE 2
Actualmente en Venezuela, no existe una ofertagastronómica saludable y accesible que supla los requerimientos nutricionales de una merienda apta para personas con sobrepeso.
Análisis Estructural
Estado inicial
Según la Organización Mundialde la Salud (2010), en Venezuela, en la población que supera los 15 años de edad, las mujeres con sobrepeso representan aproximadamente el 62% de la población, y los hombres el 74,4%. Esto se debe aque las personas consumen en promedio más de 261 gramos de carbohidratos diarios, lo que supera en un 30% la cantidad de hidratos de carbono recomendados para la ingesta diaria. (Instituto Nacional deNutrición 2010)
La mayoría de los venezolanos no disponen de suficiente información respecto a lo balanceada que debería ser su alimentación, debido a esto, adquieren los productos más económicos yde fácil preparación, por lo cual tienden a consumir altas cantidades de carbohidratos, que el cuerpo digiere como azúcar lo que genera patologías asociadas a problemas metabólicos ycardiovasculares. Unido a esto, en la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por la Sociedad Venezolana de Cardiología (SVC) se obtuvo que el 47% de los habitantes de la capital no hace ningún tipo deejercicio, lo que demuestra que existen altos niveles de sedentarismo, en algunos sectores de la población, ya que, en el país no se dan las condiciones necesarias para que las personas realicen actividadfísica diariamente , como lo indica el psicólogo Axel Capriles quien comenta, en una entrevista realizada por el periódico El Universal en el año 2010, que, "en promedio, el tráfico obliga a lostrabajadores a gastar cuatro horas diarias en desplazarse de la casa a la oficina, así que es poco el tiempo que queda para ejercitarse".
Entre los recursos de equipo son necesarios: un local para...
APRENDIENDO A EMPRENDER
PROFESORA: MARÍA CAROLINA MARTIN
SECCIÓN 5
FASE 2
Actualmente en Venezuela, no existe una ofertagastronómica saludable y accesible que supla los requerimientos nutricionales de una merienda apta para personas con sobrepeso.
Análisis Estructural
Estado inicial
Según la Organización Mundialde la Salud (2010), en Venezuela, en la población que supera los 15 años de edad, las mujeres con sobrepeso representan aproximadamente el 62% de la población, y los hombres el 74,4%. Esto se debe aque las personas consumen en promedio más de 261 gramos de carbohidratos diarios, lo que supera en un 30% la cantidad de hidratos de carbono recomendados para la ingesta diaria. (Instituto Nacional deNutrición 2010)
La mayoría de los venezolanos no disponen de suficiente información respecto a lo balanceada que debería ser su alimentación, debido a esto, adquieren los productos más económicos yde fácil preparación, por lo cual tienden a consumir altas cantidades de carbohidratos, que el cuerpo digiere como azúcar lo que genera patologías asociadas a problemas metabólicos ycardiovasculares. Unido a esto, en la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por la Sociedad Venezolana de Cardiología (SVC) se obtuvo que el 47% de los habitantes de la capital no hace ningún tipo deejercicio, lo que demuestra que existen altos niveles de sedentarismo, en algunos sectores de la población, ya que, en el país no se dan las condiciones necesarias para que las personas realicen actividadfísica diariamente , como lo indica el psicólogo Axel Capriles quien comenta, en una entrevista realizada por el periódico El Universal en el año 2010, que, "en promedio, el tráfico obliga a lostrabajadores a gastar cuatro horas diarias en desplazarse de la casa a la oficina, así que es poco el tiempo que queda para ejercitarse".
Entre los recursos de equipo son necesarios: un local para...
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