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Manipulación saludable de los alimentos: Una alimentación saludable y placentera se lleva acabo al tener conocimientos adecuados y un poco de imaginación, también es importante conocer lasdistintas técnicas que existen tanto de manipulación como de cocción de los alimentos además de su conservación, sus propiedades y la ventaja de la utilización de las técnicas.
La higiene es un factor quedebe estar presente a lo largo del proceso de manipulación de alimentos que garantizará la salubridad y que a su vez dará seguridad en el consumo e impedirá la transmisión de enfermedades. Sea cual seala técnica de preparación culinaria, supone un riesgo de contaminación si esta es incorrecta. Quien manipule los alimentos debe respetar normas básicas de higiene con el fin de preservar la salud.

1.Elegir alimentos tratados con fines higiénicos. Evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocinados.

2. Lavarse las manos frecuentemente y de modo correcto.


 
manipular correctamente a losalimentos.
La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación,manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves.
Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteriaque con mayor frecuencia las provoca. En España, se producen alrededor de 1.000 brotes de infecciones por salmonella, que afectan de 12.000 a 14.000  pacientes y que exigen unos 1.000 ingresoshospitalarios por año. A estas cifras es necesario sumar los miles de casos de intoxicación familiares.
Otras bacterias que producen infecciones transmitidas por los alimentos con cierta frecuencia son laEscherichia coli y el Campylobacter. Además, por los alimentos mal preparados o conservados se transmiten otras enfermedades como el botulismo, la listeriosis, etc.
La seguridad de los alimentos...