hoja calculo

Aplicación educativa de una hoja de cálculo
Ejemplificación: Una dieta equilibrada


Conceptos
La pirámide de la alimentación es la representación gráfica de las raciones recomendadas diariamente de cada grupo de alimentos. Es la mejor guía cualitativa y en ella queda patente que la base de la alimentación son los cereales, tubérculos, hortalizas y legumbres (carbohidratos) junto conla leche y derivados. Las proteínas animales fuera de los lácteos se recomiendan procedentes de pescado, carnes blancas y huevos. Las carnes rojas y el hígado, deben estar presentes sólo con frecuencia semanal/ quincenal. En la figura se muestra como ejemplo la pirámide de la facultad de Medicina de Reus de la Universidad de Barcelona.



Una ración alimenticia equilibrada y adaptada a laDieta Mediterránea constaría de las siguientes cantidades y tipos de alimentos:


TABLA NUTRICIONAL ADAPTADA A LA DIETA MEDITERRÁNEA (RACIONES / DÍA)

ALIMENTOS
RACIONES RECOMDADAS EN EL ADULTO
Pan, cereales, arroz, pastas y tubérculos
De 3 a 5 raciones (60g/dia)
Leche, Yogur y Queso
2 a 3 raciones (200g/ ración)
Frutas
2 a 3 raciones (130 g/ ración)
Carnes, Pescados, Huevos y Legumbres2 raciones (100g/ racion)
Verduras
2 raciones (125g/ ración)
Azucar
Con moderación (p.e. 30g/ ración)
Aceite de oliva
Con moderación (p.e. 50g/ ración)



Los nutrientes energéticos deben de estar presentes en cada comida en la siguiente proporción:
Glúcidos: 55-60 %
Lípidos: 25-30 %
Proteínas: 12-15 %





Procedimiento de trabajo

Mantener un registro dela dieta
Usar un procesador de texto para crear un documento en el que se pueda mantener un registro diario de todo lo que se coma en un período de siete días.
Calcular las raciones de comida consumidas de los diferentes grupos de alimentos consultando la tabla de composición de alimentos que se facilita a continuación.
Anotar en una hoja de cálculo el número de raciones de cada grupo dealimento consumidas durante los siete días.


TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS ESPAÑOLES
(Cantidades por 100 g de alimentos crudos dispuestos para el consumo)

ALIMENTO
DATOS POR 100 G
RACIÓN TÍPICA

Cal
Kcal
Prot
G
Grasas
G
H. C
G
Calc
mg
Ración Típica (G)
Calorias
Kcal
Grupo1: Leche y derivados de lácteos

Leche Completa
66
3,2
3
5

225
149
Yogurt Natural
62
3,83,5
4,3
122
175
78
Requesón
96
14
0,8
4,8
60
75
72
Queso de Burgos
174
15
15
3,1
186
75
72
Queso Manchego
376
29
23,5
1,4
835
50
188
Quesitos en porciones
280
15
15

750
40
112
Quesio para untar
330
21


600
40
132
Grupo 2: Carnes, Huevos y pescados

Carne de ternera
230
20
19
0,1
10
150
345
Carne de Cerdo
330
15
35
0,1
7
150
495Carne de Pollo
200
18
15
0,1
12
175
350
Jamo serrano
230
24
25
0,1
31
75
173
Jamon Cork
350
20
43
0,5
14
75
263
Embutidos
380
18


14
75
285
Huevos
160
12
12
0,5
60
50
80
Pescado Azul
170
20
10
0,3
69
100
170
Pescado Blanco
80
17
0,5
0,2
30
100
80
Marisco
100
17
3
0,3
10
225
192
Grupo 3: Legumbres, Patatas y frutos secos

Patatas85
2
0,1
19
10
225
192
Legumbres secas
335
22
2
62,3
130
80
268
Frutos secos
540
18
50
15,5
130
50
270
Grupo 4: Verduras y hortalizas

Verduras
35
2,3
0,3
6,2
45
200
70
Ensalada sin aliñar
28
1.5
0,3
4
28
150
42
Tomates
20
1,1
0,2
8,8
11
150
30
Zanahorias
40
1,5


40
75
30
Grupo 5: Frutas

Frutas Cítricas
42
1
0,2
10,5
30
150
63Plátanos
95
1,4
0,3
21,8
10
150
143
Manzanas
60
0,5
0,4
13,8
6
125
75
Otras Frutas
60
0,8
0,2
15,5
21
150
90
Mermeladas
300
1
0,3
73
12
40
120
Grupo 6: Cereales, azúcares y bebidas

Pan Blanco
260
8
0,8
62
30
100
260
Galletas
390
9
7
73,5
45
60
234
Arroz
350
7
0,8
80
10
80
280
Pastas
370
11
1,5
82
20
80
296
Bollos
315
0,6
7
55...