Hoja de coca

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MAURICIO RAMIREZ GAITAN
M.V.Z.





SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL HUILA.



2008

GUÍA DE RAZAS
La ganadería en Colombia se puede zonificar por pisos térmicos:
Frío, medio y caliente y por grupos regionales: Costa Atlántica, Alto y Medio Magdalena, Llanos Orientales, Sur del país, Valle del Cauca y Altiplano Cundiboyacense.
La ganadería decarne se halla principalmente en tierra caliente, algunas zonas se dedican a la ceba, otras a la cría, en los climas fríos se produce también carne a base de cruzamientos de razas lecheras con doble utilidad, como Normando, Red Poll y criollas.


GENERALIDADES

Zootecnia: Es el conjunto de conocimientos científicos y técnicos relacionados con la cría, alimentación y manejo de los animales,al igual que su producción y comercialización y la de sus productos.
Exterior: Es la parte de la zootecnia que permite observar, estudiar, calificar y clasificar un animal con base en su aspecto externo.
Clasificación: Los animales se clasifican con base al grado de transformación zootécnica alcanzado.
Constitución: Buena profundidad, pecho ancho y costillas bien arqueadas.
Fenotipo: Conjuntode características exteriores de un animal y que indican su posible valor genético.
Genotipo: Conjunto de características genéticas de un animal, que puede heredar a sus descendientes y constituyen su verdadero valor.
Raza: Es un grupo de animales con características similares entre sí, que los distinguen de los demás de su especie y que las transmite a sus descendientes.
Variedad: Grupo deanimales dentro de una raza, que se diferencian por una o varias características especiales, pueden aparecer por mutación o por selección.
Ternero o cría: Es el bovino desde el nacimiento hasta el destete.
Destetos: terneros que ya no maman
Machos de levante: Machos destetos que van a ser destinados a la ceba
Torete: Macho entero en crecimiento destinado a la reproducción
Novillo: Macho bovinocastrado antes de alcanzar la madurez sexual
Novilla: Hembra bovina que aún no ha parido.
Novilla de Vientre: Hembra desde que adquiere el desarrollo necesario para ser puesta al toro o inseminada y el día que tiene su primer parto.
Vaca: Hembra bovina adulta que ha dado a luz uno o mas terneros.
Toro: Macho Bovino adulto entero que se usa como reproductor.
Buey: Macho bovino adultocastrado que se usa para el trabajo.
Vaca parida: Es la vaca con su cría
Vaca vacía: Es la vaca que no está preñada, normal hasta 100 días posparto.
Vaca Horra: Es la vaca que ha destetado su cría y no esta lactando
Vaca problema: Es la vaca vacía después de 100 días posparto.
Machorra: Ternera hermana melliza de macho, no hábil para la reproducción.
Escotera: Vaca sin cría
Pringado: Que tienealgo de sangre Cebú
Cruzado: Media sangre
Empostado: Que muestra buen estado de carnes sin estar aun cebados.
Cabeza: Los mejores animales de un lote
Cola: Los animales inferiores de un lote

Exterior y juzgamiento:
La evaluación de los animales según su conformación exterior o fenotipo permite observar, estudiar y juzgar al animal, al apreciar sus bondades, cualidades o defectos, que lo hacenapto para determinado servicio,. La conformación de un animal permite apreciar y deducir sus aptitudes como productor de carne, leche o trabajo y determinar la edad, su capa y aplomos. En los bovinos productores de carne la forma d el cuerpo es rectangular, y en los productores de leche se manifiestan las cuñas lecheras viendo el cuerpo triangular.

Cuando se estudia el exterior se tiene encuenta las diferentes regiones en que se puede dividir el cuerpo, como: Cabeza, Cuello, Tronco y Extremidades.
Cabeza: Es variable entre las distintas razas. Las diferencias mas marcadas se encuentran en las proporciones del cráneo con la cara: en unas razas el desarrollo facial es muy notable y en otras predomina el cráneo. Estas diferencias se presentan dando diferentes perfiles. Está...