HOJA DE PRODUCCION
Páginas: 6 (1347 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2014
MARTES 12 DE OCTUBRE
SOPA DE PASTA
COMENSALES:
Porción
p/pers.
Producción
1
2
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
CONSOME DE POLLO
Porción
p/pers.
1
Producción
2
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
300
150
150
150
100
100
RETAZO DE POLLO
0.015
4.500
2.250
2.250
9.000
$-
$0.00
RETAZO DE POLLO
0.010
1.500
1.000
1.000
3.500
$
-
$0.00
SOPA DE CARACOL
0.012
3.600
1.800
1.800
7.200
$
-
$0.00
ALONES DE POLLO
0.005
0.750
0.500
0.005
1.255
$
-
$0.00
PURE DE TOMATE
0.015
4.500
2.250
2.250
9.000
$
-
$0.00
ZANAHORIA
0.020
3.000
2.000
0.0005.000
$
-
$0.00
ACEITE
0.005
1.500
0.750
0.750
3.000
$
-
$0.00
CHAYOTE
0.010
1.500
1.000
0.000
2.500
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.240
0.120
0.120
0.480
$
-
$0.00
CALABACITA
0.010
1.500
1.000
0.000
2.500
$
-
$0.00
CEBOLLA
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
- SOPA DETORTILLACEBOLLA
0.005
0.750
0.500
0.000
1.250
$
-
$0.00
APIO
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
-
$0.00
HIERBABUENA
0.001
0.150
0.100
0.000
0.250
$
-
$0.00
PEREJIL
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
-
$0.00
APIO
0.003
0.450
0.300
0.000
0.750
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.0000.000
$
-
$0.00
PORO
0.003
0.450
0.300
0.000
0.750
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.150
0.100
0.000
0.250
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
ARROZ BLANCO
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.Producción
1
2
3
Costo
Mat.Prima
Total Mat.
P.
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
Costo
Producción
EJOTES FRITOS
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
1
Producción
2
3
Total Mat.
P.
$0.00
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
500
200
200
300
200
200
ARROZ
0.030
15.000
6.000
6.000
27.000
$
-
$0.00
EJOTE CONGELADO0.040
12.000
8.000
8.000
28.000
$
-
$0.00
AJO
0.001
0.400
0.160
0.160
0.720
$
-
$0.00
ACEITE
0.005
1.500
1.000
1.000
3.500
$
-
$0.00
CEBOLLA
0.003
1.500
0.600
0.600
2.700
$
-
$0.00
CEBOLLA
0.010
3.000
2.000
2.000
7.000
$
-
$0.00
PEREJIL
0.001
0.500
0.2000.200
0.900
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.240
0.160
0.160
0.560
$
-
$0.00
ACEITE
0.010
5.000
2.000
2.000
9.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.400
0.160
0.160
0.720
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
HUEVO
0.015
7.500
3.0003.000
13.500
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000$
-
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
POLLO EN PIPIAN CON
CHILACAYOTES
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
Producción
1
2
3
Costo
Mat.Prima
Total Mat.
P.
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
Costo
Producción
FLAUTAS DE PAPA
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
1
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
500
200
200
300
100
100
PIERNA CON...
SOPA DE PASTA
COMENSALES:
Porción
p/pers.
Producción
1
2
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
CONSOME DE POLLO
Porción
p/pers.
1
Producción
2
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
300
150
150
150
100
100
RETAZO DE POLLO
0.015
4.500
2.250
2.250
9.000
$-
$0.00
RETAZO DE POLLO
0.010
1.500
1.000
1.000
3.500
$
-
$0.00
SOPA DE CARACOL
0.012
3.600
1.800
1.800
7.200
$
-
$0.00
ALONES DE POLLO
0.005
0.750
0.500
0.005
1.255
$
-
$0.00
PURE DE TOMATE
0.015
4.500
2.250
2.250
9.000
$
-
$0.00
ZANAHORIA
0.020
3.000
2.000
0.0005.000
$
-
$0.00
ACEITE
0.005
1.500
0.750
0.750
3.000
$
-
$0.00
CHAYOTE
0.010
1.500
1.000
0.000
2.500
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.240
0.120
0.120
0.480
$
-
$0.00
CALABACITA
0.010
1.500
1.000
0.000
2.500
$
-
$0.00
CEBOLLA
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
- SOPA DETORTILLACEBOLLA
0.005
0.750
0.500
0.000
1.250
$
-
$0.00
APIO
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
-
$0.00
HIERBABUENA
0.001
0.150
0.100
0.000
0.250
$
-
$0.00
PEREJIL
0.002
0.600
0.300
0.300
1.200
$
-
$0.00
APIO
0.003
0.450
0.300
0.000
0.750
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.0000.000
$
-
$0.00
PORO
0.003
0.450
0.300
0.000
0.750
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.150
0.100
0.000
0.250
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
ARROZ BLANCO
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.Producción
1
2
3
Costo
Mat.Prima
Total Mat.
P.
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
Costo
Producción
EJOTES FRITOS
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
1
Producción
2
3
Total Mat.
P.
$0.00
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
500
200
200
300
200
200
ARROZ
0.030
15.000
6.000
6.000
27.000
$
-
$0.00
EJOTE CONGELADO0.040
12.000
8.000
8.000
28.000
$
-
$0.00
AJO
0.001
0.400
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0.160
0.720
$
-
$0.00
ACEITE
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$
-
$0.00
CEBOLLA
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$
-
$0.00
CEBOLLA
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2.000
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$
-
$0.00
PEREJIL
0.001
0.500
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0.900
$
-
$0.00
SAL
0.001
0.240
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0.160
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$
-
$0.00
ACEITE
0.010
5.000
2.000
2.000
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$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
SAL
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0.400
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0.160
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$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
HUEVO
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13.500
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000
$
-
$0.00
0.000
0.000
0.000
0.000$
-
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
POLLO EN PIPIAN CON
CHILACAYOTES
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
Producción
1
2
3
Costo
Mat.Prima
Total Mat.
P.
$0.00
COSTO P/P Y TOTAL
Costo
Producción
FLAUTAS DE PAPA
#¡DIV/0!
Porción
p/pers.
1
3
Total Mat.
P.
Costo
Mat.Prima
Costo
Producción
500
200
200
300
100
100
PIERNA CON...
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