Hoja Guia Evaporacion Uce

PRACTICA No2
EVAPORACION
RESUMEN (4 DESCRIPTORES)
1. OBJETIVOS.
2.1. Estudiar experimentalmente el fenómeno de evaporación en un evaporador de película.
2.2. Evaporar zumode una fruta, utilizando vacío.

2. TEORIA

3.3. Evaporación.
3.4. Coeficiente integral de transmisión de calor.
3.5. Diferencia de Temperaturas
3.6.Evaporador de película.
3.7. Evaporadores de efecto simple
3.8. Evaporadores de efecto múltiple
2.6.1Descripción de los tipos de alimentación para los evaporadores de múltiple efecto.(Con diagramas)
Nota: No poner demasiada información, solo escribir lo más importante
3. PARTE EXPERIMENTAL.
4.9. Materiales y Equipos.
4.10. Sustancias y Reactivos.4.11. Procedimiento
4.12.1. Determinación experimental de la capacidad calorífica Cp del zumo a concentrar.
4.12.2. Procedimiento de evaporación.
4. DATOS.
5.12.Datos Experimentales.
Tabla ###
Datos del zumo a evaporar
Zumo | Densidad de alimentación(kg/L) | Concentración inicial de sólidos en el zumo (Xpo) | Cp(kcal/kg.°C) |
| | | |

Tabla ###Datos de la evaporación
N | Tiempo (h) | Presión de vacío (mmHg) | Presión del vapor (psi) | Temperatura de alimentación, (˚C) | Volumen de la alimentación VF (L) | Cantidad de evaporado,E(kg) |Cantidad de vapor de agua condensado, Wv (kg) |
1 | 0.25 | | | | | | |
2 | 0.25 | | | | | | |
3 | 0.25 | | | | | | |
4 | 0.25 | | | | | | |

5.13. Datosadicionales.

Tabla ###
Datos Adicionales
Título de vapor (X) | 0,85 |
Área del evaporador (m2) | 0,282 |
Presion atmosférica, mmHg | 542 |

5. CALCULOS
* Poner solo un cálculo modelo para un n6.14. Calculo del calor latente del vapor.
*con la presión marcada en el manómetro leer en tablas de vapor H y h.

ΔHv=H-h

6.15. Calor cedido por el vapor, Qc.

Qc=Wvkgh*∆Hv*X...