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TEMA:
“EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA A PARTIR DEL TE”
ALCALOIDES
Los alcaloides constituyen un grupo numeroso de sustancias de origen natural cuyo análisis elemental revela la presencia de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Son únicos en la variedad de sus estructuras, en la respuesta biológica sobre los organismos no hospedaderos y en las rutas biogenéticas para su formación. El primeralcaloide obtenido como un sólido puro cristalino fue la moruna, aislada en 1,805 n partir de la planta conocida como opio.
El interés de los químicos en esa planta se originó del conocimiento ancestral basado en que la resina cruda poseía efectos analgésicos y narcóticos. Entre- ¡as propiedades de la morfina, se reconoció su carácter básico y, por tanto, se clasificó como un álcali vegetal. Enconsecuencia, ¡os compuestos con propiedades similares provenientes del reino vegetal.se conocen, en la actualidad, con el nombre genérico de " alcaloides " . Hoy en día se usa la morfina en la terapia médica para aliviar el insoportable dolor causado por algunas enfermedades terminales. Algunos otros alcaloides comunes, de origen vegetal son: nicotina, cocaína y cafeína.Cafeína Morfina




Nicotina Cocaína

CAFEÍNA. CLASIFICACIÓN QUÍMICA.
La cafeína es un alcaloide que se aisló por primera vez en forma pura cristalina en el año 1.882. Estructuralmente hablando, es una 1,3,7 - trimetilxantina. Es también un derivado de purina y por lo tanto está relacionada con las bases tipo purinas de los ácidos nucleicos y con el ácidoúrico. Dos compuestos relacionados estrechamente son las dimelilxantinas, teofilina, que ocurre conjuntamente con la cafeína en el té y teobromina que ocurre en lugar de la cafeína en el cacao.

Xantina Purina Ácido úrico


1,3 – dimetilxantina (teofilina) 3,7 – dimetilxantina (teobromina)
PRESENCIA Y CONTENIDO DE CAFEÍNA EN ALGUNAS PREPARACIONES COMUNES.
Se consigue enlas plantas conocidas como café y té. También está presente en la nuez de cola, en las hojas de mate, en las semillas de guaraná y en pequeñas cantidades en los granos de cacao. El contenido de cafeína en los granos de café es de aproximadamente 1 - 2 % en peso y, en las hojas de té aproximadamente 2- 4 %.
Sin embargo, debido a las diferencias en los métodos dé elaboración, una taza de café detamaño promedio contiene aproximadamente el doble de cafeína (60 - 260 mg/taza de 8 onzas), que el de una taza de té (30 -160 mg/taza de 8 onzas).
El contenido de cafeína de las bebidas de cola oscila entre 40 - 50 mg por cada envase de 12 onzas. Muchos analgésicos comerciales también contienen cafeína para contrarrestar el efecto adormecedor producido por los ingredientes activos de talespreparaciones.
USOS Y EFECTOS TÓXICOS DE LA CAFEÍNA.
Tiene muy variados usos en medicina por su efecto estimulante y por su acción diurética. Puede producir irritabilidad, insomnio y taquicardia. El consumo excesivo de café y té puede conducir a una dependencia con la cafeína, de tal manera que puede experimentarse dolor de cabeza y aun náuseas en su ausencia.
La cafeína ha sido siempre una sustanciacontroversial. Algunas religiones prohíben el consumo de bebidas que las contienen, debido a que la consideran una droga adictiva. De hecho, mucha gente considera la cafeína una droga adictiva. Recientemente ha existido preocupación debido a que, estructuralmente hablando, Ia cafeína se asemeja a las bases tipo purina, adenina y guanina, que representan dos de las cinco bases principales que elorganismo usa para formar los ácidos nucleicos DNA y RNA. Se teme que la sustitución de cafeína por adenina o guanina en cualquiera de estas sustancias de importancia genética podría conducir a defectos cromosómicos.
Trabajos recientes por investigadores de la Universidad de Ohio, sugieren que el consumo excesivo de cafeína y otras xantinas está relacionado con el desarrollo de una enfermedad...