hojas para ensaladas

Páginas: 2 (359 palabras) Publicado: 8 de febrero de 2015
LECHUGA ROMANA

De hojas verdes largas, con un nervio central muy robusto. Presenta una textura firme y tierna, con un ligero sabor a nuez.
LECHUCA ICERBERG

Con forma de repollo, sus hojasson grandes y redondas. Su textura es muy crujiente y tiene un sabor muy suave, lo que la convierte en una lechuga ideal para su uso en guarniciones.
LECHUGA BATAVIA

De hojas rizadas, redondeadasy crujientes. Es tierna y sabrosa.

LECHUGA HOJA DE ROBLE

De hoja rizada y crujiente, sus tonos rojizos y violetas darán un aspecto impresionante a nuestras ensaladas.
ENBIDIA

La endibiatiene unas hojas jugosas y crujientes, con un ligero sabor amargo.
Puede utilizarse fresca o cocinarse.

ESCAROLA

Existen dos tipos que se diferencian por la forma de sus hojas, la escarolarizada, parecida a una fregona, de hojas verdes encrespadas (en la imagen), y la escarola lisa, parecida a la lechuga, de hojas anchas y con los bordes ligeramente dentados.
RUCULA

Hojas de sabormuy intenso, ligeramente picante y algo amargo. Es una planta muy utilizada en platos italianos, pizzas, pasta, carpaccios, etc.

BERROS

Tienen un sabor muy característico, una pequeña cantidadde berros será suficiente para cambiar el sabor de una ensalada. Sus hojas son ligeramente picantes.
ALBACA

Una hierba aromática muy utilizada en Italia, es muy
conocida por ser elingrediente principal del pesto
LOMBARDA

Aportará a nuestras ensaladas un bonito color morado y una textura crujiente. Se suele cortar en tiras muy finas cuando se consume fresca.
ESPINACAS

Frescas,aportan un gran sabor a nuestras ensaladas. Ideales para combinar con hojas de lechuga.
VERDULAGA

Una planta para las ensaladas de verano, combinacon toda clase de verduras, muy rica en ácidosomega3
MIZUNA

Brotes baby leaf o microbrotes de esta hierba de origen japonés, con un ligero matiz a mostaza, un toque a frutos secos, con un ligero sabor amargo, para acompañar pastas,...
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