Hojuela De Maiz
Páginas: 4 (895 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2012
MARCO TEORICO
La alimentación como proceso biológico es el canal o móvil para el flujo de energía en los sistemas naturales y entre los seres vivos, siendo vital para el desarrollo de los procesosmetabólicos y naturales de cada organismo viviente.
Los alimentos que el hombre consume diariamente contienen en su interior sustancias llamadas nutrientes o nutrimentos; las cuales el organismoaprovecha como fuente de energía y de sustancias necesarias para hacer funcionar sus órganos y sistemas, llevando a cabo los distintos procesos metabólicos.
La hojuela de maíz o copos de maíz,llamados así originalmente desde el punto de vista legal las hojuelas se definen como el producto de textura frágil y crujiente, obtenidas a partir de granos de maíces descascarados y desgerminados que hansido sometidos a procesos de cocción secado, laminado y horneado con la adición o no de azúcar malta o sal comestible. Dichos copos de maíz se desarrollan con el endospermo, región de mayorporcentaje en peso y proteínas, pero de menor porcentaje en grasas.
Este maíz también conocido como desgerminado es aquel que se obtiene con la ayuda de una molienda que extrae el germen rico en ácidosgrasos además del pericarpio.
El uso y consumo de los copos de maíz se ha diversificado y modernizado con el
propósito de satisfacer todos los mercados posibles, de hecho en el ámbito de la tecnologíade los alimentos los copos de maíz se han sometido a diversos tratamientos aditivos, incorporándose vitaminas, minerales, edulcorantes y jarabes, con el fin de hacer más satisfactorio su consumo.El nopal es una planta extremadamente tolerante a las altas temperaturas y a la falta de lluvia. El género Opuntia se adapta fácilmente a las zonas áridas caracterizadas por condiciones secas, lluviaserráticas y tierras pobres sujetas a erosión, gracias a que se han desarrollado adaptaciones fenológicas, fisiológicas y estructurales con el fin de mantener su desarrollo en este ambiente adverso....
La alimentación como proceso biológico es el canal o móvil para el flujo de energía en los sistemas naturales y entre los seres vivos, siendo vital para el desarrollo de los procesosmetabólicos y naturales de cada organismo viviente.
Los alimentos que el hombre consume diariamente contienen en su interior sustancias llamadas nutrientes o nutrimentos; las cuales el organismoaprovecha como fuente de energía y de sustancias necesarias para hacer funcionar sus órganos y sistemas, llevando a cabo los distintos procesos metabólicos.
La hojuela de maíz o copos de maíz,llamados así originalmente desde el punto de vista legal las hojuelas se definen como el producto de textura frágil y crujiente, obtenidas a partir de granos de maíces descascarados y desgerminados que hansido sometidos a procesos de cocción secado, laminado y horneado con la adición o no de azúcar malta o sal comestible. Dichos copos de maíz se desarrollan con el endospermo, región de mayorporcentaje en peso y proteínas, pero de menor porcentaje en grasas.
Este maíz también conocido como desgerminado es aquel que se obtiene con la ayuda de una molienda que extrae el germen rico en ácidosgrasos además del pericarpio.
El uso y consumo de los copos de maíz se ha diversificado y modernizado con el
propósito de satisfacer todos los mercados posibles, de hecho en el ámbito de la tecnologíade los alimentos los copos de maíz se han sometido a diversos tratamientos aditivos, incorporándose vitaminas, minerales, edulcorantes y jarabes, con el fin de hacer más satisfactorio su consumo.El nopal es una planta extremadamente tolerante a las altas temperaturas y a la falta de lluvia. El género Opuntia se adapta fácilmente a las zonas áridas caracterizadas por condiciones secas, lluviaserráticas y tierras pobres sujetas a erosión, gracias a que se han desarrollado adaptaciones fenológicas, fisiológicas y estructurales con el fin de mantener su desarrollo en este ambiente adverso....
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