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Informe de Biología.

Los azúcares en los Alimentos.
Propósito: Reconocer, identificar la presencia de azúcares en los alimentos.
Materiales:
Harina
Uva
Manzana
Papa
Galletita de aguaArroz hervido
Tubo de ensayo
Gradilla
Mechero
Pinzas de Madera
Vaso de Precipitado
Varilla
Pipeta
Lugol
Fehling A y B
Embudo
Procedimiento: Para reconocer la glucosa se debe poner unalimento a elección dentro de un tubo de ensayo con agua y colocar los reactivos fehling A y B, y esperar a que reaccione. Si el alimento presenta glucosa, la mezcla toma color naranja en caso contrarioqueda del mismo color.
Para reconocer el almidón se debe poner un alimento a elección dentro de un tubo de ensayo con agua y colocar el reactivo lugol y esperar a que reaccione. En caso de que elalimento contenga almidón, la mezcla tomara un color violeta oscuro / negro en caso contrario, queda del mismo color.
RECONOCIMIENTO DE LOS ALIMENTOS:
MANZANA: Se rompe un trozo de la manzana, para quese libere el azúcar que esta posee, con un embudo se transporta el trozo a un tubo de ensayo.
Manzana con lugol: No reconoce presencia de almidón y queda del mismo color.
Manzana con Fehling A y B:Reconoce presencia de GLUCOSA poniéndolo al calor y cambia a color naranja.
GALLETITA: Se machaca la galletita, se la disuelve con agua y se lo transporta al tubo de ensayo a través del embudo.Galletita con lugol: Reconoce presencia de ALMIDÓN y cambia a color violeta oscuro/ negro.
Galletita con Fehling A y B: no reconoce presencia de glucosa y queda del mismo color.
PAPA: Se machaca lapapa, se la disuelve en agua y se la transporta a través del embudo a un tubo de ensayo.
Papa con lugol: Reconoce la presencia de ALMIDÓN y cambia a color violeta oscuro/negro.
Papa con Fehling A yB: No reconoce la presencia de glucosa y queda del mismo color.
UVA: Se machaca la uva, se la disuelve en agua y se la transporta a través de un embudo al tubo de ensayo.
Uva con lugol: no reconoce...