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MUESTRAS SOLIDAS
Para productos sólidos como el queso, jamones serranos o cosidos y similares se tomaran las muestras de varias zonas como cuchillos, taladros, sierras, etc., estériles. Las muestrasse introducirán asépticamente en recipientes estériles.
CARNES se utiliza un kilo de carne para saber que cantidad de contaminantes se puede encontrar los contaminantes en diferentes materiales comoel cuchillo, las manos que lo prepara y en la tabla de picas las verduras estos medios de inocuidad se utilizan para que uno halla una cruza de contaminantes con la carne y los vegetales.
Las muestrasmás habituales de este tipo son las de suelo, pudiendo también muestrear residuos, materiales abandonados y elementos constructivos de edificios.
Principales sistemas de perforación y toma demuestras |
Sistema | Aplicabilidad | Ventajas | Limitaciones | Observaciones |
Calicatas | Delimitación superficial y horizontal | Costes reducidos, rapidez investigación | Profundidad, representatividadde las muestras | Herramienta previa o complementaria |
Sondeos manuales | Suelos cohesivos y no cohesivos | Facilidad manejo, reducido peso, costes bajos | Profundidad (hasta 1m) suelos duros |Presentan multitud de diseños ante distintos suelos a muestrear |
Sondeos ligeros o
semimecánicos | Suelos cohesivos y no cohesivos | Costes medios, posibilidad de acceso a zonas difíciles para equiposmecánicos | Profundidad (hasta 8-10m) suelos rocosos o arenosos |   |
Sondeos mecánicos | Todo tipo de suelos | Grandes profundidades, versatilidad, diámetros variables de perforación, instalación depozos de control | Costes asociados, dificultad en lugares de difícil acceso, personal experimentado | Agrupa numerosas técnicas de perforación diferentes, en continua evolución |

norma general paraun muestreo de matriz sólida es conveniente seguir una serie de criterios:
 
- Se muestrearán los puntos de menos a más contaminados a fin de evitar una contaminación cruzada.
- Ha de tomarse al...