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Qué es la Fermentación?
La fermentación es un proceso anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno, que trnasforma el ácido pirúvico producido por glucólisis en alcohol o ácido láctico y CO2 siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
¿Cómo se produce la fermentación del ácido láctico?
1.- 2moléculas receptoras de electrones (NAD+ ) se reducen a NADH.
2.- Se consigue energía reoxidando el NADH.
3.- Cesión de dos electrones del NADH al ácido pirúvico.
4.- Posteriormente se reduce a ácido láctico.
¿Cómo se produce la fermentación del etanol ?
1.- El piruvato libera CO2
2.- Se transforma en etanal
3.- Mediante la deshidrogenasa quita un H+ al etanal
4.- Lo convierte en etanol, yel hidrógeno quitado del
etanal es incorporado en la coenzima NADH
Represente mediante una ecuación química la fermentación láctica y alcohólica
fermentación láctica
C6HI206 -> 2CH3 – CHOH - COOH
fermentación alcohólica

C6H12O6 ->2CO2 + 2CH3 - CH20H
GEOMETRÍA MOLECULAR
Conceptualiza: Geometría molecular, momento dipolar (µ), RPECV, EV, hibridación, teoría del orbital molecular(OM), orbital molecular deslocalizado.

Explica la función de los enlaces químicos y de los pares libres en la geometría molecular en términos de un método sencillo denominado RPECV.
Enumera los factores que determinan si una molécula posee momento dipolar.
Describe el método mecánico- cuántico, denominado teoría de enlace valencia (EV)
Relaciona la teoría EV y OM
Identifica las causas parala hibridación de orbitales atómicos.

Define geometría molecular, hibridación
Proponga alternativas de solución a ejercicios basados en la formación de moléculas en base a la teoría de Lewis, EV e hibridación.
Universaliza conocimientos sobre la acción de:
. Los radicales libres y el agotamiento de la capa de ozono.
. Los hornos de microondas: momento dipolar en acciónDESARROLLO DE LA GUÍA
CONCEPTUALIZACIÓN
¿Cómo se llama la distribución tridimensional de los átomos de una molécula en el espacio?
¿Cómo se llama a la medida de la intensidad de la fuerza de atracción entre dos átomos, es decir a la
expresión de la asimetría de la carga eléctrica?
Cómo se denomina a RPECV?
¿A qué abrevia como EV?
¿Qué teoría permite que los orbitales de los átomosse enlacen, se solapen dando lugar a una serie de
orbitales extendidos a toda la molécula (orbitales moleculares) ? R. TOM
¿ A qué se conoce orbital molecular deslocalizado?

COMPRENSIÓN
Explica la función de los pares libres en la geometría molecular en términos de un método sencillo denominado RPECV.

Los electrones de valencia enlazados y no enlazados de cada átomo se repelenentre si, produciendo que los átomos a los cuales están enlazados se mantengan separados.
El modelo (RPECV) determina que estas moléculas tenga la siguiente estructura, explique porque



Las fuerzas de repulsión entre los pares de electrones enlazantes y pares no enlazantes siguen el siguiente orden, de mayor a menor:

Par no enlazante
Vs.
par no enlazante
> Par no enlazanteVs.
par enlazante
> Par enlazante
Vs.
par enlazante
Los enlaces dobles y triples deben ser tratados como si fuesen enlaces simples.
Si una molécula tiene dos o más estructuras resonantes, el modelo RPECV se puede aplicar a cualquiera de ellas.
Cuando las moléculas tienen enlaces polares, las formas geométricas tienen cargas ……………….y ……………………… que tornan la molécula un dipolo, siendo lapolaridad medida por el momento dipolar
En el momento dipolar Q es …………………………………………………..coulomb y r ……………………
Qué explica RPECV?
En qué se basa el modelo RPECV?
Qué forma de moléculas existen cuando el átomo central no tiene pares de electrones libres?
Qué significa AB2, AB3, AB4, AB5, AB6? Ponga un ejemplo
Dibuje la forma de una molécula triatómica lineal, una molécula trigonal plana...